霉菌開水煮多久死亡受霉菌種類、數(shù)量、環(huán)境因素、水的沸點及持續(xù)時間等影響。一般常見霉菌在100℃沸水中煮5 - 10分鐘可死亡，部分抵抗力強的霉菌需15 - 30分鐘甚至更久。

1. 霉菌種類：不同種類霉菌對高溫耐受性不同。如白色念珠菌，相對較易被高溫殺滅，在100℃沸水中煮5 - 10分鐘，其細(xì)胞結(jié)構(gòu)會被破壞，蛋白質(zhì)變性，從而失去活性死亡。而黑曲霉等霉菌，細(xì)胞壁較厚且有特殊保護機制，對高溫有一定耐受性，可能需要15 - 20分鐘才會死亡。

2. 霉菌數(shù)量：當(dāng)物體表面霉菌數(shù)量較少時，開水煮較短時間就能將其殺滅。因為少量霉菌與高溫水充分接觸，熱量能快速傳遞到每個霉菌細(xì)胞，使其在短時間內(nèi)失去活性。但如果霉菌大量繁殖，形成厚厚的菌斑，內(nèi)部霉菌可能因外層霉菌的阻隔，不能及時接觸到高溫水，就需要更長時間才能被全部殺死，可能需20 - 30分鐘。

3. 環(huán)境因素：煮霉菌所在物品時的環(huán)境也有影響。若物品質(zhì)地疏松、多孔，開水能充分滲透其中，與霉菌充分接觸，有利于快速殺滅霉菌。例如毛巾、海綿等物品，開水煮10 - 15分鐘通常可有效殺滅霉菌。但如果物品質(zhì)地緊密、厚實，如木質(zhì)家具的局部霉菌，開水難以滲透到內(nèi)部，可能需要延長時間至30分鐘以上，甚至可能無法僅通過開水煮完全殺滅霉菌。

4. 水的沸點：水的沸點與海拔等因素有關(guān)。在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點是100℃，這個溫度能有效破壞霉菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)。但在高海拔地區(qū)，水的沸點會降低，如在海拔較高的山區(qū)，水可能90℃左右就沸騰了，這種溫度下殺滅霉菌所需時間會更長。因為較低溫度對霉菌細(xì)胞的破壞作用相對較弱，可能需要30分鐘甚至更久才能達(dá)到在100℃時5 - 10分鐘的殺菌效果。

5. 持續(xù)時間：要確保霉菌被完全殺死，必須保證足夠的持續(xù)時間。即使水達(dá)到了沸點，如果煮的時間過短，部分霉菌可能只是暫時受到抑制，并未完全死亡，之后可能會再次繁殖。所以，為了保險起見，對于一些可能污染霉菌的物品，如餐具、衣物等，建議在水沸騰后持續(xù)煮10 - 15分鐘。

綜上所述，霉菌開水煮多久死亡受多種因素影響。在日常生活中，為確保將霉菌有效殺滅，可根據(jù)實際情況適當(dāng)延長開水煮的時間。若不確定物品上霉菌的具體情況，可將物品在100℃沸水中煮15 - 30分鐘。若物品上的霉菌問題嚴(yán)重或經(jīng)過開水煮后仍有霉菌殘留跡象，建議及時咨詢專業(yè)人士或前往正規(guī)醫(yī)院相關(guān)科室進一步處理。