同樣是晚上吃水果，有的長胖有的瘦，差別在于水果種類、食用量、個人基礎代謝率、運動量以及晚餐整體飲食情況等。

1. 水果種類：不同水果的含糖量和熱量差異較大。像香蕉、榴蓮等水果含糖量較高，熱量也相對較高，如果晚上食用過多這類水果，多余的糖分在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來，從而導致長胖。而蘋果、柚子等水果，含糖量相對較低，富含膳食纖維，既能增加飽腹感，又能促進腸道蠕動，有助于消化，相對不容易使人長胖。

2. 食用量：即使是低熱量的水果，如果食用量過多，攝入的總熱量超過了身體的消耗，也會導致熱量堆積，進而長胖。例如，晚上吃了一大盤草莓，雖然草莓本身熱量不高，但大量食用后，總熱量可能就會超標。相反，如果適量食用水果，控制好熱量攝入，就可能不會長胖，甚至有助于減肥。

3. 個人基礎代謝率：每個人的基礎代謝率不同，基礎代謝率高的人，身體在靜息狀態(tài)下消耗的能量較多。這類人晚上吃水果后，身體能夠較快地將水果中的能量消耗掉，不容易長胖。而基礎代謝率低的人，身體消耗能量的速度較慢，晚上吃水果后，多余的能量就更容易轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來。

4. 運動量：晚上吃水果后，如果進行了適當?shù)倪\動，如散步、慢跑等，能夠增加能量的消耗，使攝入的水果熱量被及時消耗掉，就不容易長胖。相反，如果吃完水果后就直接休息，缺乏運動，熱量無法消耗，就可能導致體重增加。

5. 晚餐整體飲食情況：如果晚餐已經(jīng)攝入了較多的高熱量食物，如油炸食品、蛋糕等，再吃水果，就會使攝入的總熱量大幅增加，容易長胖。而如果晚餐吃得比較清淡，適量吃一些水果作為補充，既能增加營養(yǎng)，又不會使總熱量超標，有助于控制體重。

綜上所述，同樣是晚上吃水果，出現(xiàn)長胖或變瘦的差別是由多種因素共同作用的結(jié)果。在選擇水果時，應綜合考慮水果的種類和食用量，同時結(jié)合個人的基礎代謝率、運動量以及晚餐的整體飲食情況，合理安排水果的攝入，這樣才能更好地控制體重，保持健康。