老年人氣血不足可通過黨參搭配紅棗、黃芪、桂圓、當歸、粳米食用，以改善癥狀。

1. 黨參搭配紅棗：紅棗具有補中益氣、養(yǎng)血安神的功效。黨參和紅棗一起食用，能增強補氣養(yǎng)血的作用?？蓪Ⅻh參和紅棗洗凈后，用開水沖泡，當作茶飲，能為老年人補充氣血，改善面色蒼白、神疲乏力等癥狀。

2. 黨參搭配黃芪：黃芪是常見的補氣中藥材，與黨參一同使用，能起到協(xié)同增效的作用，加強補氣的效果。對于老年人因氣血不足導致的氣短、自汗等癥狀有較好的緩解作用。可將二者一起煎水服用，能提升身體的正氣，增強免疫力。

3. 黨參搭配桂圓：桂圓有補益心脾、養(yǎng)血安神的作用。黨參和桂圓搭配，既能補氣又能養(yǎng)血，對于老年人氣血不足引起的失眠、心悸等癥狀有一定的改善作用。可以將它們煮成甜湯，口感香甜，易于接受。

4. 黨參搭配當歸：當歸以補血活血著稱，與黨參搭配，氣血雙補。對于老年人因氣血虧虛導致的月經(jīng)不調（如果適用）、頭暈眼花等癥狀有調理功效。可將二者加入雞湯中燉煮，營養(yǎng)豐富，能有效改善氣血狀況。

5. 黨參搭配粳米：粳米能健脾和胃。將黨參和粳米一起煮成粥，不僅容易消化吸收，還能起到健脾補氣養(yǎng)血的作用。對于脾胃虛弱、氣血不足的老年人來說，是一種很好的食療方法，長期食用可增強體質。

在使用黨參進行食療時，需要注意的是，雖然黨參是一種相對安全的中藥材，但每個人的體質不同，對藥物的反應也有所差異。如果老年人有正在服用的其他藥物，或者有基礎疾病，在食用黨參食療方前，應先咨詢醫(yī)生的意見，遵醫(yī)囑進行。同時，食療只是一種輔助調理的方法，如果氣血不足的癥狀較為嚴重，應及時到正規(guī)醫(yī)院就診，進行全面的檢查和治療。

綜上所述，黨參與紅棗、黃芪、桂圓、當歸、粳米等搭配食用，能為老年人氣血不足的狀況帶來改善。但在運用這些食療方法時，要充分考慮個體差異，遵循科學合理的原則。食療與專業(yè)醫(yī)療相結合，才能更好地保障老年人的身體健康。