在當下養(yǎng)生潮中，判斷米醋和白醋誰是養(yǎng)生王者可從營養(yǎng)成分、口感風味、適用人群、烹飪用途、保健功效等方面考量。

1. 營養(yǎng)成分：米醋通常以大米、高粱等谷物為原料發(fā)酵而成，含有豐富的氨基酸、維生素、礦物質等營養(yǎng)成分。這些氨基酸有助于人體新陳代謝，維生素和礦物質對維持身體正常生理功能有重要作用。白醋一般用食用酒精或食用冰醋酸勾兌而成，營養(yǎng)成分相對單一，主要成分是醋酸。

2. 口感風味：米醋口感醇厚、柔和，帶有谷物發(fā)酵后的獨特香氣，能為菜肴增添豐富的風味，適合用于制作各種中式菜肴，如糖醋排骨、醋溜白菜等。白醋味道較為尖銳、刺激，風味相對較淡，常用于需要突出酸味但又不希望有過多其他味道干擾的菜品，如涼拌菜、泡菜等。

3. 適用人群：米醋性質溫和，對腸胃的刺激性較小，大多數(shù)人都可以食用，尤其適合腸胃功能較弱的人群。白醋酸性較強，腸胃功能較弱者過量食用可能會引起腸胃不適，所以這類人群應適量食用。

4. 烹飪用途：在烹飪中，米醋用途廣泛，除了用于炒菜、涼拌，還可用于腌制肉類，能使肉質更加鮮嫩。白醋常用于清潔食材，如清洗海鮮可去除腥味，也常用于制作一些西式沙拉醬。

5. 保健功效：米醋具有開胃消食、促進血液循環(huán)等功效。其中的有機酸能刺激胃酸分泌，增強食欲，促進食物消化。白醋有一定的殺菌消毒作用，可用于預防感冒等，在室內熏蒸白醋能在一定程度上抑制細菌滋生。

綜上所述，米醋和白醋在養(yǎng)生方面各有優(yōu)勢。米醋營養(yǎng)豐富、口感好、適用人群廣且有多種烹飪用途和保健功效；白醋則在殺菌消毒和特定烹飪場景中有獨特作用。不能簡單地判定誰是養(yǎng)生王者，應根據個人的口味偏好、身體狀況和烹飪需求來合理選擇和使用。