老年糖尿病人吃生花生，要注意控制食用量、關(guān)注血糖變化、搭配其他食物、選擇合適的花生以及注意食用時間等。

1. 控制食用量：生花生含有一定量的脂肪和熱量，過量食用可能導(dǎo)致血糖、血脂升高，不利于血糖的控制。一般來說，每天食用10 - 15顆生花生較為適宜。

2. 關(guān)注血糖變化：在食用生花生后，需要密切關(guān)注血糖的變化情況。因為不同個體對食物的反應(yīng)可能存在差異，部分老年糖尿病人食用生花生后血糖可能會有波動。如果發(fā)現(xiàn)血糖升高明顯，應(yīng)及時調(diào)整飲食和治療方案。

3. 搭配其他食物：生花生可以與蔬菜、全谷物等富含膳食纖維的食物搭配食用。這樣既能增加飽腹感，又能延緩碳水化合物的吸收，有助于穩(wěn)定血糖。例如，可以將生花生與芹菜、黃瓜等蔬菜一起涼拌，或者在吃全麥面包時搭配幾顆生花生。

4. 選擇合適的花生：應(yīng)選擇新鮮、無霉變的生花生。霉變的花生可能含有黃曲霉毒素，這是一種強致癌物質(zhì)，對健康危害極大。同時，避免食用經(jīng)過加工、添加了大量鹽和糖的花生制品，如鹽焗花生、糖衣花生等，這些加工后的花生會增加鈉和糖的攝入，不利于糖尿病人的健康。

5. 注意食用時間：建議在兩餐之間食用生花生，避免在餐后立即食用，以免導(dǎo)致血糖快速上升。例如，可以在上午10點左右或下午3點左右吃幾顆生花生，既能緩解饑餓感，又不會對血糖造成太大影響。

老年糖尿病人可以適量食用生花生，但需要注意以上五點。通過合理控制食用量、關(guān)注血糖變化、科學(xué)搭配食物、選擇合適的花生以及注意食用時間，能夠在享受生花生美味的同時，更好地控制血糖，維護(hù)身體健康。如果在飲食過程中遇到問題或?qū)ρ强刂朴幸蓡?，建議及時咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師。