普通水果和含鉀高的水果在維生素含量、礦物質(zhì)含量、膳食纖維含量、生物活性成分、對人體生理功能的影響等方面存在營養(yǎng)差別。

1. 維生素含量：普通水果中維生素的種類和含量相對較為常規(guī)。例如蘋果，主要含有維生素C、維生素B族等，含量處于一般水平。而含鉀高的水果，像香蕉，除了含有一定量的維生素C和B族維生素外，還富含維生素A等脂溶性維生素，能更好地滿足人體對多種維生素的需求。

2. 礦物質(zhì)含量：普通水果礦物質(zhì)含量相對均衡但不突出。比如葡萄，含有鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)，但含量不是特別高。含鉀高的水果則以鉀元素含量顯著為特點(diǎn)，如橙子，每100克橙子含鉀量較高，鉀對于維持人體的酸堿平衡、神經(jīng)傳導(dǎo)和正常的心肌功能等起著重要作用。

3. 膳食纖維含量：普通水果的膳食纖維含量有高有低。例如草莓，膳食纖維含量適中。含鉀高的水果如獼猴桃，其膳食纖維含量較為豐富，能促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘等問題。

4. 生物活性成分：普通水果中生物活性成分相對有限。如梨，主要含有一些有機(jī)酸等成分。含鉀高的水果如藍(lán)莓，富含花青素等生物活性成分，具有抗氧化、保護(hù)視力等功效。

5. 對人體生理功能的影響：普通水果能為人體提供基本的營養(yǎng)支持，維持身體正常的新陳代謝。而含鉀高的水果對人體生理功能有更特殊的作用。鉀元素有助于降低血壓，含鉀高的水果對于高血壓患者來說是很好的食療選擇。同時，鉀還參與人體的能量代謝過程，能提高身體的耐力和活力。

6. 血糖影響：普通水果的含糖量和升糖指數(shù)差異較大。一些普通水果如西瓜，含糖量相對較高但升糖指數(shù)也較高。含鉀高的水果中，部分水果如柚子，含糖量相對較低且升糖指數(shù)也不高，適合糖尿病患者適量食用。

7. 對心血管健康的影響：普通水果在一定程度上有助于維持心血管健康。而含鉀高的水果，由于鉀元素可以促進(jìn)鈉的排出，減少鈉水潴留，從而減輕心臟負(fù)擔(dān)，對心血管健康有更好的保護(hù)作用。

普通水果和含鉀高的水果在多個方面存在營養(yǎng)差別。普通水果能提供基本的營養(yǎng)，而含鉀高的水果除了含有其他營養(yǎng)成分外，鉀元素的突出優(yōu)勢使其在維持人體生理功能、促進(jìn)健康等方面有獨(dú)特的作用。在日常飲食中，應(yīng)根據(jù)自身的健康狀況和營養(yǎng)需求，合理選擇和搭配普通水果與含鉀高的水果，以達(dá)到營養(yǎng)均衡的目的。