老年朋友食用海參需謹慎，并非人人適宜，主要受過敏體質(zhì)、高尿酸血癥、腎臟疾病、甲狀腺疾病、出血性疾病等因素影響。

1. 過敏體質(zhì)：海參是常見的過敏原之一，過敏體質(zhì)的老年朋友食用后，免疫系統(tǒng)會將海參中的某些蛋白質(zhì)識別為外來有害物質(zhì)，從而啟動免疫反應。輕者可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅斑、風團等癥狀，嚴重的可能引發(fā)呼吸困難、過敏性休克等危及生命的情況。

2. 高尿酸血癥：海參中含有一定量的嘌呤，對于高尿酸血癥的老年朋友而言，食用后會導致體內(nèi)嘌呤攝入增加。嘌呤在體內(nèi)代謝后會產(chǎn)生尿酸，進而使血尿酸水平進一步升高，增加痛風發(fā)作的風險，出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛、紅腫等癥狀。

3. 腎臟疾病：腎臟疾病患者的腎臟功能已經(jīng)受損，其排泄代謝廢物和調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡的能力下降。海參富含蛋白質(zhì)，過多攝入會加重腎臟的負擔，不利于病情的控制。例如慢性腎炎、腎衰竭等患者，食用海參可能會導致血肌酐、尿素氮等指標升高。

4. 甲狀腺疾病：海參富含碘元素，對于患有甲狀腺疾病的老年朋友，如甲亢患者，本身甲狀腺激素合成和分泌過多，過量的碘攝入會進一步刺激甲狀腺激素的合成，加重病情，導致心慌、手抖、多汗、煩躁等癥狀加劇。而甲減患者如果不根據(jù)自身情況盲目大量食用海參，也可能影響甲狀腺功能的正常調(diào)節(jié)。

5. 出血性疾病：海參具有抗凝血作用，正在患有出血性疾病，如胃潰瘍出血、腦出血、鼻出血等的老年朋友，食用海參后可能會影響凝血功能，導致出血癥狀加重，不利于病情的恢復。

6. 胃腸功能虛弱：老年朋友胃腸功能相對較弱，海參富含蛋白質(zhì)，不易消化。胃腸功能虛弱的老年朋友食用后，可能會出現(xiàn)消化不良、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

綜上所述，老年朋友在食用海參前，應充分了解自身的身體狀況，考慮過敏體質(zhì)、高尿酸血癥、腎臟疾病、甲狀腺疾病、出血性疾病等因素。若不確定自己是否適合食用海參，可咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議。在食用時，也應注意適量原則，避免因不當食用給身體帶來不良影響。