為孩子烹飪海參并留住營養(yǎng)，可采用清蒸、燉湯、煮粥、做羹、包餃子等方式，這些烹飪方法簡單且能最大程度保留海參營養(yǎng)。

1. 清蒸：清蒸是一種簡單且能最大程度保留海參營養(yǎng)的烹飪方式。先將海參洗凈，用蔥姜蒜等調(diào)料腌制片刻，去除其本身的腥味。然后將海參放入蒸鍋中，用大火蒸10 - 15分鐘。清蒸的海參口感鮮嫩，能讓孩子品嘗到海參的原汁原味，同時其豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分也能得到較好保留。

2. 燉湯：海參燉湯也是不錯的選擇。可以準(zhǔn)備排骨、雞肉等食材與海參一起燉煮。先將排骨或雞肉焯水，去除血水和雜質(zhì)，然后放入鍋中加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉。待食材燉煮至七八成熟時，加入處理好的海參，繼續(xù)燉煮30 - 40分鐘。湯中融合了海參和其他食材的營養(yǎng)，味道鮮美，孩子容易接受，而且湯中的營養(yǎng)成分也更容易被孩子吸收。

3. 煮粥：用海參煮粥既營養(yǎng)又美味。先將大米淘洗干凈，放入鍋中加水煮至半熟。把海參切成小塊，待大米粥快煮好時加入海參塊，再煮10 - 15分鐘。還可以根據(jù)孩子的口味加入適量的蔬菜丁，如胡蘿卜丁、青菜丁等，增加粥的口感和營養(yǎng)。海參粥容易消化，適合孩子食用。

4. 做羹：將海參做成羹也是一種很好的烹飪方法。把海參切成細(xì)小的丁狀，準(zhǔn)備雞蛋、淀粉等食材。先將雞蛋打散，淀粉加水調(diào)成水淀粉備用。鍋中加入適量清水，放入海參丁煮開，然后慢慢倒入水淀粉勾芡，使湯汁變得濃稠。最后倒入雞蛋液，攪拌均勻，煮至雞蛋液凝固。海參羹口感細(xì)膩，營養(yǎng)豐富，孩子會比較喜歡。

5. 包餃子：把海參剁碎后與豬肉、韭菜等食材混合做成餃子餡。先將豬肉剁碎，加入適量的調(diào)料攪拌均勻，再加入切碎的海參和韭菜，繼續(xù)攪拌。用餃子皮包好餃子，煮熟后即可食用。餃子是孩子比較愛吃的食物，這種烹飪方式能讓孩子在享受美食的同時攝入海參的營養(yǎng)。

烹飪海參的方式多樣，清蒸、燉湯、煮粥、做羹、包餃子等都能在滿足孩子口味需求的同時，最大程度地保留海參的營養(yǎng)。家長可以根據(jù)孩子的喜好和實際情況選擇合適的烹飪方式，讓孩子健康成長。