一吃辣就鬧肚子，可能是由辣椒刺激、腸胃敏感、腸道菌群失調、腸易激綜合征、慢性腸炎等因素引起。

1. 辣椒刺激：辣椒中含辣椒素，該物質無法被胃腸道消化吸收。大量食用辣椒時，辣椒素會刺激胃腸道黏膜，加快胃腸道蠕動，進而導致腹瀉。

2. 腸胃敏感：部分人的腸胃較為敏感，對辣椒耐受性低。食用辣椒后，腸胃會出現(xiàn)過度反應，引發(fā)腹痛、腹瀉等癥狀。

3. 腸道菌群失調：正常情況下，腸道內的有益菌和有害菌處于平衡狀態(tài)。食用辣椒可能破壞這種平衡，使有害菌大量繁殖，影響腸道正常功能，導致鬧肚子。

4. 腸易激綜合征：這是一種常見的功能性腸道疾病，患者的腸道較為敏感，飲食、精神等因素都可能誘發(fā)癥狀。吃辣后，腸道受到刺激，容易出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥狀，且癥狀會反復出現(xiàn)。

5. 慢性腸炎：腸道存在慢性炎癥時，本身就處于較為脆弱的狀態(tài)。辣椒的刺激會加重炎癥反應，使腸道黏膜充血、水腫，導致腸道吸收和分泌功能紊亂，從而出現(xiàn)鬧肚子的情況。

6. 食物搭配問題：吃辣時若搭配了生冷食物，如冷飲、生魚片等，冷熱交替會對腸胃造成較大刺激，增加鬧肚子的幾率。

7. 個體體質差異：不同人的體質不同，對辣椒的適應能力也有所差異。有些人天生對辣椒敏感，即使少量食用也可能出現(xiàn)不適癥狀。

針對這些情況，可以采取一些措施緩解。癥狀較輕時，可服用蒙脫石散、雙歧桿菌四聯(lián)活菌片、地衣芽孢桿菌活菌膠囊等藥物。但用藥需遵醫(yī)囑。若癥狀嚴重或持續(xù)不緩解，應及時到正規(guī)醫(yī)院的消化內科就診。

一吃辣就鬧肚子是腸胃發(fā)出的求救信號，可能由多種因素引起。了解這些原因后，可根據(jù)自身情況調整飲食，盡量避免食用過多辣椒。若癥狀頻繁出現(xiàn)，應及時就醫(yī)，明確病因并進行相應治療。