應對蕁麻疹，需掌握的飲食禁忌包括避免食用海鮮、辛辣食物、酒精飲品、牛奶及奶制品、食品添加劑多的加工食品等。

1. 海鮮：海鮮中含有大量的異種蛋白，這些異種蛋白可以直接或間接地激活免疫細胞，引起化學介質(zhì)的釋放，繼而產(chǎn)生一系列復雜的生物化學反應?？贵w抗原共同作用，人體就表現(xiàn)出過敏癥狀，如瘙癢、紅斑、風團等，從而誘發(fā)或加重蕁麻疹。常見易致敏的海鮮有蝦、蟹、貝類等。

2. 辛辣食物：辛辣食物具有較強的刺激性，會使血管擴張，通透性增加，導致皮膚組織水腫，加重蕁麻疹的癥狀。像辣椒、花椒、芥末、生蒜等，食用后可能會讓皮膚瘙癢感加劇，風團范圍擴大。

3. 酒精飲品：酒精進入人體后，會加快血液循環(huán)，促使血管擴張，這對于本身就處于過敏狀態(tài)的蕁麻疹患者來說，會加重皮膚的炎癥反應。無論是啤酒、白酒還是紅酒，都可能誘發(fā)或惡化病情。

4. 牛奶及奶制品：牛奶中含有酪蛋白和乳清蛋白等過敏原，部分人群對這些蛋白過敏，食用后可能引發(fā)過敏反應，導致蕁麻疹發(fā)作。奶制品如奶酪、酸奶等也可能存在同樣的問題。

5. 食品添加劑多的加工食品：加工食品中往往添加了多種防腐劑、人工色素、香料等添加劑，這些物質(zhì)可能成為過敏原，誘發(fā)蕁麻疹。例如火腿腸、方便面、罐頭食品等。

6. 某些水果：一些水果也可能導致過敏，如芒果、草莓、桃子等。芒果中含有單羥基苯或二羥基苯，未成熟的芒果里還含有醛酸，這些物質(zhì)對皮膚黏膜有一定的刺激作用，容易引發(fā)過敏。草莓表面的絨毛以及桃子上的絨毛都可能攜帶過敏原，引起皮膚過敏反應。

7. 堅果類：部分人對堅果過敏，如花生、腰果、杏仁等。堅果中的蛋白質(zhì)成分可能會引起免疫系統(tǒng)的過度反應，從而誘發(fā)蕁麻疹。

了解并遵守這些飲食禁忌，對于應對蕁麻疹有著重要的意義。合理的飲食可以減少過敏原的攝入，降低蕁麻疹發(fā)作的幾率，減輕癥狀。但飲食調(diào)整只是應對蕁麻疹的一部分，若癥狀嚴重，還需及時就醫(yī)，在醫(yī)生的指導下進行治療。同時，應保持健康的生活方式，提高自身免疫力，以更好地控制病情。