當感覺壓力大時，維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素C等水溶性維生素可幫助調(diào)節(jié)情緒。

1. 維生素B1：又稱硫胺素，在人體糖代謝過程中起著關鍵作用。當壓力大時，人體能量消耗增加，糖代謝加快，對維生素B1的需求也相應增多。缺乏維生素B1會導致神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂，使人出現(xiàn)焦慮、煩躁等情緒問題。補充維生素B1可以維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，有助于緩解壓力帶來的不良情緒。常見富含維生素B1的食物有谷類、豆類、堅果等。

2. 維生素B2：也叫核黃素，參與體內(nèi)生物氧化與能量代謝。壓力狀態(tài)下，身體的代謝加快，維生素B2的消耗也會增加。它對于維持皮膚和黏膜的健康非常重要，缺乏時可能會引起口角炎、舌炎等問題，影響人的生活質(zhì)量，進而加重負面情緒。補充維生素B2能保證身體正常的代謝功能，對穩(wěn)定情緒有一定幫助。動物肝臟、奶類、蛋類等食物中維生素B2含量較為豐富。

3. 維生素B6：參與多種物質(zhì)的代謝過程，包括神經(jīng)遞質(zhì)的合成。血清素是一種能使人產(chǎn)生愉悅感的神經(jīng)遞質(zhì)，維生素B6在血清素的合成中發(fā)揮著重要作用。當壓力大時，血清素水平可能會下降，導致情緒低落。適當補充維生素B6可以促進血清素的合成，改善情緒狀態(tài)。香蕉、魚肉、全麥食品等是維生素B6的良好來源。

4. 維生素B12：對神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和維持正常功能至關重要。它參與神經(jīng)髓鞘的合成，缺乏維生素B12會影響神經(jīng)信號的傳導，導致神經(jīng)系統(tǒng)功能異常，出現(xiàn)抑郁、記憶力減退等癥狀。在壓力環(huán)境下，補充維生素B12有助于保持神經(jīng)系統(tǒng)的穩(wěn)定性，調(diào)節(jié)情緒。肉類、蛋類、奶制品等食物富含維生素B12。

5. 維生素C：是一種抗氧化劑，能增強免疫力，幫助身體應對壓力。壓力會使身體產(chǎn)生大量的自由基，這些自由基會對細胞造成損傷。維生素C可以中和自由基，減少氧化應激反應。同時，它還參與神經(jīng)遞質(zhì)的合成，對調(diào)節(jié)情緒有積極作用。柑橘類水果、草莓、青椒等食物含有豐富的維生素C。

在面對壓力時，水溶性維生素在調(diào)節(jié)情緒方面發(fā)揮著重要作用。通過合理的飲食攝入或在醫(yī)生指導下適當補充維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12和維生素C等水溶性維生素，有助于維持身體正常的生理功能和心理狀態(tài)。但如果情緒問題較為嚴重，應及時到正規(guī)醫(yī)院的精神心理科就診。