普通堅(jiān)果和生花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各有特點(diǎn)，可從脂肪含量、蛋白質(zhì)含量、維生素含量、礦物質(zhì)含量、生物活性成分等方面進(jìn)行比較。

1. 脂肪含量：普通堅(jiān)果如核桃、巴旦木等，富含不飽和脂肪酸，像核桃含有的歐米伽 - 3 脂肪酸，對(duì)心血管健康有益。生花生的脂肪含量也較高，且多為不飽和脂肪酸，有助于降低膽固醇水平。不過(guò)不同種類堅(jiān)果和生花生的脂肪含量及脂肪酸組成略有差異。

2. 蛋白質(zhì)含量：生花生是植物蛋白的良好來(lái)源，蛋白質(zhì)含量較為可觀，能為人體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。普通堅(jiān)果同樣含有一定量的蛋白質(zhì)，例如杏仁、腰果等，可在日常飲食中作為蛋白質(zhì)的補(bǔ)充途徑之一。

3. 維生素含量：普通堅(jiān)果富含多種維生素，如維生素 E 具有抗氧化作用，能保護(hù)細(xì)胞免受自由基損傷；B 族維生素參與人體新陳代謝。生花生也含有豐富的維生素，尤其是維生素 B1、維生素 B2 等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和皮膚健康有重要作用。

4. 礦物質(zhì)含量：普通堅(jiān)果中含有鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)，鈣有助于骨骼健康，鎂參與多種生理反應(yīng)。生花生富含鐵、鋅等礦物質(zhì)，鐵是血紅蛋白的重要組成成分，鋅對(duì)免疫系統(tǒng)和生長(zhǎng)發(fā)育有積極影響。

5. 生物活性成分：普通堅(jiān)果中含有一些生物活性成分，如原花青素、白藜蘆醇等，具有抗炎、抗氧化等功效。生花生含有植物固醇，能降低膽固醇吸收，還有白藜蘆醇，具有一定的保健作用。

普通堅(jiān)果和生花生在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上各有千秋，都能為人體提供多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。在日常飲食中，可以將兩者搭配食用，以獲取更全面的營(yíng)養(yǎng)。但由于它們脂肪含量較高，食用時(shí)需注意控制量，避免攝入過(guò)多熱量。