正常奶粉與結(jié)塊奶粉在外觀、營養(yǎng)成分、口感、安全性、保質(zhì)期等方面存在差別。

1. 外觀：正常奶粉呈松散的粉末狀，顆粒均勻，顏色自然，沒有明顯的結(jié)塊現(xiàn)象。而結(jié)塊奶粉會出現(xiàn)大小不一的塊狀物，有的結(jié)塊較為松散，輕輕一碰可能會散開，有的則比較堅硬，難以捏碎。

2. 營養(yǎng)成分：正常奶粉在生產(chǎn)和儲存過程中，營養(yǎng)成分相對穩(wěn)定，能為人體提供所需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。結(jié)塊奶粉可能因儲存不當?shù)仍?，導致部分營養(yǎng)成分被破壞或流失。例如，維生素C等對環(huán)境較為敏感的營養(yǎng)成分，在結(jié)塊過程中可能會因氧化等作用而減少。

3. 口感：正常奶粉沖泡后口感細膩、順滑，味道純正，能體現(xiàn)出該奶粉應(yīng)有的風味。結(jié)塊奶粉沖泡后可能會有顆粒感，口感變得粗糙，而且味道也可能發(fā)生改變，比如出現(xiàn)異味或不新鮮的味道。

4. 安全性：正常奶粉經(jīng)過嚴格的生產(chǎn)和質(zhì)量檢測，符合食品安全標準，一般不會對人體健康造成危害。結(jié)塊奶粉可能受到了微生物的污染，如細菌、霉菌等。這些微生物在適宜的環(huán)境下會大量繁殖，食用后可能會引起胃腸道不適，如腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。

5. 保質(zhì)期：正常奶粉在保質(zhì)期內(nèi)，只要儲存條件得當，其品質(zhì)和安全性都能得到保障。結(jié)塊奶粉可能是因為超過了保質(zhì)期，或者在保質(zhì)期內(nèi)儲存環(huán)境不佳，如受潮、受熱等，導致奶粉提前變質(zhì)結(jié)塊。

正常奶粉和結(jié)塊奶粉在多個方面存在明顯差別。在選擇和食用奶粉時，應(yīng)仔細觀察奶粉的外觀，優(yōu)先選擇正常的奶粉。若發(fā)現(xiàn)奶粉結(jié)塊，需謹慎判斷其結(jié)塊原因和程度，避免食用因變質(zhì)而結(jié)塊的奶粉，以保障身體健康。