糖尿病患者吃對堅果身體變好，與堅果富含不飽和脂肪酸、含膳食纖維、有維生素和礦物質(zhì)、能增加飽腹感、利于血糖控制平穩(wěn)等因素有關(guān)。

1. 富含不飽和脂肪酸：堅果中含有大量的不飽和脂肪酸，如單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。這些脂肪酸有助于降低血液中膽固醇的水平，特別是低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C），從而減少動脈粥樣硬化的發(fā)生風險，對糖尿病患者的心血管健康有益，降低心血管并發(fā)癥的可能性。

2. 含膳食纖維：堅果里的膳食纖維含量較為豐富。膳食纖維可以在腸道內(nèi)形成一種黏性物質(zhì)，減緩碳水化合物的消化和吸收速度，避免餐后血糖迅速上升。同時，它還能促進腸道蠕動，預防便秘等消化問題。

3. 有維生素和礦物質(zhì)：堅果是多種維生素和礦物質(zhì)的良好來源，例如維生素E、鎂、鉀等。維生素E具有抗氧化作用，能保護細胞免受自由基的損傷；鎂參與人體多種代謝過程，有助于維持正常的血糖和胰島素水平；鉀對維持心臟正常功能和血壓穩(wěn)定有重要意義。

4. 增加飽腹感：堅果具有較高的能量密度，食用后能提供較強的飽腹感。糖尿病患者在控制飲食時，容易產(chǎn)生饑餓感，適量食用堅果可以減少其他高熱量、高糖食物的攝入，有助于控制總體熱量，維持合理的體重。

5. 利于血糖控制平穩(wěn)：一些研究表明，堅果中的營養(yǎng)成分可能有助于改善胰島素敏感性，使身體細胞對胰島素的反應更加靈敏，從而更好地利用血糖，有助于血糖的平穩(wěn)控制，減少血糖波動對身體的損害。

綜上所述，糖尿病患者通過食用堅果，利用其富含的不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，不僅能增加飽腹感、控制體重，還對心血管健康有益，更重要的是有利于血糖的平穩(wěn)控制，進而改善身體狀況。但需要注意的是，堅果的熱量較高，糖尿病患者食用時應控制好量，并且要選擇健康的食用方式，如原味堅果，避免鹽焗、糖漬等加工方式。