生銹鐵鍋對老人小孩危害大，主要體現(xiàn)在影響營養(yǎng)吸收、導(dǎo)致胃腸道不適、增加感染風(fēng)險、影響身體代謝、損傷肝臟等方面。

1. 影響營養(yǎng)吸收：鐵鍋生銹后，鐵銹會附著在食物上，進(jìn)入人體后會與食物中的營養(yǎng)成分結(jié)合，如與鐵、鋅等微量元素結(jié)合，形成難以被人體吸收的物質(zhì)，從而影響老人和小孩對這些重要營養(yǎng)元素的吸收，長期如此可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良。

2. 導(dǎo)致胃腸道不適：老人和小孩的胃腸道較為脆弱，食用帶有鐵銹的食物后，鐵銹可能會刺激胃腸道黏膜，引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，影響胃腸道的正常功能。

3. 增加感染風(fēng)險：鐵銹中可能含有大量的細(xì)菌和其他病原體，老人和小孩身體免疫力相對較低，食用被鐵銹污染的食物后，這些病原體容易在體內(nèi)滋生繁殖，引發(fā)各種感染性疾病，如腸道感染等。

4. 影響身體代謝：鐵銹中的有害物質(zhì)進(jìn)入人體后，會干擾身體的正常代謝過程。例如，可能會影響肝臟和腎臟的解毒和排泄功能，使身體內(nèi)的毒素不能及時排出，進(jìn)而影響身體的整體健康。

5. 損傷肝臟：鐵銹中的某些成分可能會對肝臟造成一定的損傷。老人的肝臟功能本身可能有所下降，小孩的肝臟發(fā)育尚未完全成熟，肝臟的解毒能力相對較弱，長期攝入鐵銹可能會加重肝臟負(fù)擔(dān)，甚至導(dǎo)致肝臟損傷。

綜上所述，生銹鐵鍋對家有老人小孩的家庭危害不容小覷。為了老人和小孩的健康，應(yīng)及時更換生銹的鐵鍋，選擇質(zhì)量合格、無銹跡的鐵鍋進(jìn)行烹飪。同時，在使用鐵鍋時要注意保養(yǎng)，避免鐵鍋生銹，以保障家人的飲食健康。