中醫(yī)體質(zhì)辨識為骨折患者定制專屬食譜需考慮體質(zhì)類型、骨折階段、營養(yǎng)需求、食物性味、飲食習慣等。

1. 體質(zhì)類型：不同體質(zhì)的骨折患者食譜有差異。如陽虛體質(zhì)者，可適當多吃溫熱性食物，像羊肉、桂圓等，以溫補陽氣；陰虛體質(zhì)者，宜選擇滋陰潤燥的食物，如百合、雪梨等；氣虛體質(zhì)者，可食用具有補氣作用的食物，如山藥、黃芪燉雞等。

2. 骨折階段：骨折初期，患者淤血腫脹，飲食應以清淡為主，多吃蔬菜、蛋類、豆制品等，如菠菜、雞蛋、豆腐等，避免油膩、辛辣食物。骨折中期，淤血大部分吸收，飲食可由清淡轉為適當?shù)母郀I養(yǎng)補充，可多吃富含蛋白質(zhì)、鈣的食物，如牛奶、魚肉、蝦等。骨折后期，骨痂開始生長，此時應補充更多的鈣、維生素等，可食用骨頭湯、動物肝臟等。

3. 營養(yǎng)需求：骨折患者需要充足的蛋白質(zhì)、鈣、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。蛋白質(zhì)是修復組織的重要原料，可選擇瘦肉、豆類等；鈣是促進骨骼愈合的關鍵，牛奶、蝦皮等是很好的鈣來源；維生素能促進新陳代謝，新鮮水果和蔬菜富含各類維生素，如橙子、胡蘿卜等。

4. 食物性味：中醫(yī)講究食物的性味，骨折患者應根據(jù)自身情況選擇合適性味的食物。寒性體質(zhì)者不宜多吃寒涼食物，如苦瓜、綠豆等；熱性體質(zhì)者則要避免過多食用溫熱性食物，如辣椒、花椒等。

5. 飲食習慣：要結合患者平時的飲食習慣來定制食譜。如果患者平時喜歡清淡口味，就不宜突然提供過于油膩的食物；若患者有某種食物過敏史，在食譜中應避免使用該食物。

通過中醫(yī)體質(zhì)辨識為骨折患者定制專屬食譜，綜合考慮體質(zhì)類型、骨折階段、營養(yǎng)需求、食物性味和飲食習慣等因素，能夠為患者提供更科學、合理的飲食方案，有助于促進骨折的愈合和身體的康復。但在實際應用中，還需根據(jù)患者的具體情況進行適當調(diào)整。