有三類人群不宜食用核桃，分別是對核桃過敏者、腹瀉患者、三高患者。對核桃過敏食用會引發(fā)過敏反應(yīng)；腹瀉患者吃核桃會加重腹瀉癥狀；三高患者過量吃核桃不利于病情控制。

1. 對核桃過敏者：核桃中含有多種蛋白質(zhì)等成分，對于過敏體質(zhì)且對核桃過敏的人來說，食用核桃后免疫系統(tǒng)會將其識別為外來的有害物質(zhì)，從而啟動免疫反應(yīng)。常見的過敏反應(yīng)包括皮膚瘙癢、皮疹、紅斑等皮膚癥狀，還可能出現(xiàn)呼吸道癥狀，如打噴嚏、流鼻涕、咳嗽、氣喘等，嚴重的甚至會導致過敏性休克，危及生命。

2. 腹瀉患者：核桃富含油脂，具有一定的潤滑腸道的作用。本身處于腹瀉狀態(tài)的患者，腸道功能已經(jīng)紊亂，消化和吸收能力較弱。此時食用核桃，會進一步增加腸道的負擔，使腸道蠕動加快，導致腹瀉癥狀加重，延長病程。

3. 三高患者：核桃含有較高的脂肪和熱量。高血壓患者過量食用核桃，可能會導致血脂升高，血液黏稠度增加，從而影響血壓的控制。高血脂患者食用過多核桃，會使血液中的脂肪含量進一步升高，不利于血脂的穩(wěn)定。糖尿病患者食用后，過多的熱量可能會引起血糖波動，不利于血糖的平穩(wěn)控制。

4. 肥胖人群：由于核桃熱量較高，肥胖人群如果大量食用核桃，攝入的熱量會超過身體的消耗，導致多余的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪堆積在體內(nèi)，從而加重肥胖問題。

5. 膽囊切除者：膽囊的主要功能是儲存和濃縮膽汁，膽汁有助于脂肪的消化和吸收。膽囊切除后，膽汁的分泌和排泄方式發(fā)生改變，對脂肪的消化能力減弱。核桃中的高脂肪成分可能會使這類患者出現(xiàn)消化不良、腹脹、腹瀉等癥狀。

核桃雖然營養(yǎng)豐富，但并不是適合所有人食用。對核桃過敏者、腹瀉患者、三高患者等人群應(yīng)避免或謹慎食用核桃，以免給健康帶來不良影響。在日常飲食中，應(yīng)根據(jù)自身的身體狀況合理選擇食物，確保飲食健康。