動(dòng)脈硬化是動(dòng)脈管壁增厚、變硬，失去彈性、管腔狹小的退行性和增生性病變的總稱(chēng)。解決動(dòng)脈硬化困擾，可嘗試補(bǔ)充不飽和脂肪酸、維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。不飽和脂肪酸有助于降低血脂，維生素能抗氧化，膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，礦物質(zhì)對(duì)維持血管正常功能有重要作用。

1. 不飽和脂肪酸：不飽和脂肪酸分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸常見(jiàn)于橄欖油、茶油等，多不飽和脂肪酸在魚(yú)油、亞麻籽油中含量豐富。它們可以降低血液中膽固醇和甘油三酯的水平，減少脂質(zhì)在血管壁的沉積，從而有助于預(yù)防和改善動(dòng)脈硬化。例如，二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）能降低血液黏稠度，改善血管彈性。

2. 維生素：維生素C、維生素E和維生素B族對(duì)動(dòng)脈硬化有積極作用。維生素C是一種抗氧化劑，能促進(jìn)膠原蛋白的合成，增強(qiáng)血管壁的韌性；維生素E可防止脂質(zhì)過(guò)氧化，保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞；維生素B族參與脂肪和糖代謝，有助于降低同型半胱氨酸水平，減少血管損傷。常見(jiàn)富含維生素C的食物有柑橘、草莓等；富含維生素E的有堅(jiān)果、小麥胚芽等；富含維生素B族的有全麥?zhǔn)称?、豆?lèi)等。

3. 膳食纖維：膳食纖維分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維?？扇苄陨攀忱w維能在腸道內(nèi)形成凝膠狀物質(zhì)，吸附膽固醇，減少其吸收；不可溶性膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，減少有害物質(zhì)在腸道的停留時(shí)間。燕麥、大麥、蘋(píng)果等富含可溶性膳食纖維，芹菜、菠菜等富含不可溶性膳食纖維。

4. 礦物質(zhì)：鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)對(duì)血管健康有益。鈣有助于維持血管平滑肌的正常收縮和舒張功能；鎂參與能量代謝和血管舒張過(guò)程；鉀能促進(jìn)鈉的排出，降低血壓。牛奶、豆制品富含鈣，綠葉蔬菜、堅(jiān)果富含鎂，香蕉、土豆富含鉀。

5. 其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：輔酶Q10具有抗氧化和細(xì)胞呼吸激活作用，能改善心肌代謝，保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞；大蒜素具有抗菌、抗炎和降低血脂的作用，有助于減輕動(dòng)脈硬化?？梢酝ㄟ^(guò)食用大蒜、補(bǔ)充輔酶Q10制劑來(lái)獲取。

補(bǔ)充不飽和脂肪酸、維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)解決動(dòng)脈硬化困擾有一定幫助。但營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充不能替代藥物治療，若患有動(dòng)脈硬化，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行綜合治療，同時(shí)注意合理飲食、適量運(yùn)動(dòng)等生活方式的調(diào)整。