健身者不能吃蛋黃，主要有膽固醇含量高、脂肪含量高、消化負(fù)擔(dān)重等原因。這些因素會(huì)對(duì)健身者的身體產(chǎn)生不同程度的影響，不利于健身目標(biāo)的達(dá)成。

1. 膽固醇含量高：蛋黃中含有較高的膽固醇，每100克蛋黃的膽固醇含量約為1510毫克。對(duì)于健身者而言，過量攝入膽固醇可能會(huì)導(dǎo)致血液中膽固醇水平升高，增加動(dòng)脈粥樣硬化的風(fēng)險(xiǎn)。動(dòng)脈粥樣硬化會(huì)使血管壁增厚、變硬，管腔狹窄，影響血液循環(huán)，進(jìn)而影響心臟和大腦等重要器官的血液供應(yīng)。

2. 脂肪含量高：蛋黃的脂肪含量也相對(duì)較高，其脂肪主要以飽和脂肪酸為主。健身者在追求低脂肪、高蛋白飲食以塑造良好身材時(shí)，過多食用蛋黃會(huì)導(dǎo)致脂肪攝入超標(biāo)。過多的脂肪會(huì)在體內(nèi)堆積，增加體重，不利于減脂和肌肉線條的塑造。

3. 消化負(fù)擔(dān)重：蛋黃的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜，相對(duì)較難消化。健身者在進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練后，身體需要集中能量進(jìn)行恢復(fù)和修復(fù)。此時(shí)如果食用過多蛋黃，會(huì)增加腸胃的消化負(fù)擔(dān)，可能導(dǎo)致消化不良、腹脹、腹痛等不適癥狀，影響身體的恢復(fù)和后續(xù)訓(xùn)練。

4. 影響血液黏稠度：由于蛋黃中膽固醇和脂肪含量高，長(zhǎng)期大量食用可能會(huì)使血液黏稠度增加。血液黏稠度升高會(huì)影響血液循環(huán)速度，降低氧氣和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的輸送效率，使健身者在運(yùn)動(dòng)時(shí)容易感到疲勞，影響運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)。

5. 不利于控制體脂率：健身者通常注重控制體脂率，以達(dá)到更好的健身效果。蛋黃的高熱量和高脂肪特性，如果不加以控制地食用，會(huì)使攝入的熱量超過身體消耗，導(dǎo)致體脂率上升，與健身者的目標(biāo)背道而馳。

綜上所述，健身者不能吃蛋黃主要是因?yàn)槠淠懝檀己扛?、脂肪含量高以及消化?fù)擔(dān)重等原因。這些因素會(huì)對(duì)健身者的血脂水平、體重控制和身體恢復(fù)等方面產(chǎn)生不利影響。不過，這并不意味著健身者完全不能吃蛋黃，可以根據(jù)自身的健身目標(biāo)和身體狀況，適量食用。