兒童挑食會影響營養(yǎng)攝入，可通過一些當歸食譜改善，如當歸瘦肉湯、當歸紅棗粥、當歸燉雞、當歸枸杞豬肝湯、當歸黃芪烏雞湯等。

1. 當歸瘦肉湯：瘦肉富含蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，與當歸搭配煮湯，味道鮮美。當歸具有補血活血等功效，能在一定程度上調(diào)理兒童身體，促進食欲。將瘦肉洗凈切塊，與當歸一同放入鍋中，加水燉煮，煮至肉熟爛即可。這種湯易于消化吸收，適合挑食的兒童。

2. 當歸紅棗粥：紅棗有補中益氣、養(yǎng)血安神的作用，與當歸一起熬粥，不僅口感香甜，還能為兒童補充多種營養(yǎng)。先將大米洗凈，與當歸、紅棗一同加水煮成粥。粥本身就比較容易消化，對于腸胃功能較弱的挑食兒童來說是不錯的選擇。

3. 當歸燉雞：雞肉營養(yǎng)豐富，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。當歸與雞肉一起燉煮，能使雞肉更加鮮嫩，湯汁濃郁。燉煮時可加入適量的調(diào)料，提升口感。這道菜能為兒童提供充足的能量和營養(yǎng)，有助于改善因挑食導致的營養(yǎng)不足。

4. 當歸枸杞豬肝湯：豬肝含有豐富的鐵、維生素等營養(yǎng)成分，枸杞有滋補肝腎的功效，與當歸搭配煮湯，能起到補血養(yǎng)肝的作用。將豬肝洗凈切片，與當歸、枸杞一起煮湯，可改善兒童的氣血狀況，增強食欲。

5. 當歸黃芪烏雞湯：黃芪有補氣升陽等作用，烏雞營養(yǎng)豐富，與當歸一起燉湯，具有很好的滋補功效。這道湯能調(diào)節(jié)兒童的身體機能，增強免疫力，對于挑食引起的身體虛弱有一定的改善作用。

兒童挑食是家長們較為關注的問題，通過食用當歸相關食譜，如當歸瘦肉湯、當歸紅棗粥等，可以在一定程度上改善兒童的食欲，補充營養(yǎng)。但需注意，當歸的使用應適量，且如果兒童挑食情況嚴重，建議及時到正規(guī)醫(yī)院兒科就診，以排除其他疾病因素。同時，應培養(yǎng)兒童良好的飲食習慣。