挑選新鮮有營(yíng)養(yǎng)的楊桃可從外觀、手感、氣味等方面著手，觀察顏色、形狀、棱邊狀態(tài)，感受軟硬程度，聞其散發(fā)的氣味等。

1. 觀察顏色：新鮮楊桃的顏色通常呈現(xiàn)出明亮的黃綠色或淺黃色。成熟度較好的楊桃，顏色均勻，沒(méi)有明顯的暗沉或黑斑。如果楊桃顏色過(guò)于青綠，可能表示其成熟度不夠，口感會(huì)比較酸澀；而顏色過(guò)深、帶有大量褐色斑點(diǎn)的楊桃，可能已經(jīng)不新鮮，甚至開(kāi)始腐爛。

2. 查看形狀：優(yōu)質(zhì)的楊桃形狀較為規(guī)則，五角星形的輪廓清晰、飽滿。棱邊圓潤(rùn)，沒(méi)有明顯的凹陷、干癟或破損。形狀怪異、有畸形的楊桃，可能在生長(zhǎng)過(guò)程中受到了不良影響，品質(zhì)相對(duì)較差。

3. 檢查棱邊：楊桃的棱邊狀態(tài)也是判斷其新鮮度的重要依據(jù)。新鮮楊桃的棱邊比較堅(jiān)挺，沒(méi)有發(fā)軟或萎縮的現(xiàn)象。若棱邊開(kāi)始變軟、發(fā)皺，說(shuō)明楊桃放置的時(shí)間較長(zhǎng)，水分流失較多，新鮮度大打折扣。

4. 感受手感：用手輕輕捏楊桃，新鮮的楊桃手感稍硬，但又具有一定的彈性。如果楊桃捏起來(lái)過(guò)于堅(jiān)硬，可能還未成熟；而捏起來(lái)過(guò)于軟爛，則表明已經(jīng)過(guò)度成熟或開(kāi)始變質(zhì)。

5. 聞氣味：新鮮的楊桃會(huì)散發(fā)一種清新、自然的果香。若聞到有刺鼻的異味或酒精味，說(shuō)明楊桃可能已經(jīng)發(fā)酵變質(zhì)，不宜購(gòu)買(mǎi)。

通過(guò)觀察外觀的顏色、形狀、棱邊，感受手感的軟硬和彈性，以及聞氣味等方法，能夠較為準(zhǔn)確地挑選出新鮮有營(yíng)養(yǎng)的楊桃。在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，綜合運(yùn)用這些方法，有助于挑選到品質(zhì)優(yōu)良的楊桃，從而享受其美味和營(yíng)養(yǎng)。