空氣不好時和乙肝病人吃飯，通常不會增加傳染幾率，主要與乙肝傳播途徑、空氣對病毒影響、口腔黏膜屏障、胃酸作用、個體免疫力等因素有關(guān)。

1. 乙肝傳播途徑：乙肝主要通過血液傳播、母嬰傳播和性接觸傳播。與乙肝病人一起吃飯，若沒有血液的直接接觸，一般不會導(dǎo)致乙肝病毒的傳播。比如共用注射器、輸入被污染的血液等情況才是血液傳播的常見方式，而日常的共餐行為不在此列。

2. 空氣對病毒影響：空氣不好主要是指空氣中存在較多的污染物、灰塵、有害氣體等，但這些因素并不會使乙肝病毒的活性增強或傳播能力增加。乙肝病毒在外界環(huán)境中的生存能力相對較弱，且不會通過空氣進行傳播。

3. 口腔黏膜屏障：人體的口腔黏膜具有一定的屏障作用。完整的口腔黏膜可以阻擋乙肝病毒的入侵，即使食物中可能含有少量的乙肝病毒，在正常情況下也很難突破口腔黏膜這道防線進入人體血液循環(huán)。

4. 胃酸作用：人體的胃酸具有較強的酸性，能夠?qū)M入胃部的病毒起到一定的殺滅作用。當(dāng)含有乙肝病毒的食物進入胃部后，胃酸可以破壞病毒的結(jié)構(gòu)，降低其傳染性。

5. 個體免疫力：個體的免疫力對是否感染乙肝病毒起著重要作用。如果自身免疫系統(tǒng)功能正常且接種過乙肝疫苗并產(chǎn)生了足夠的抗體，那么即使接觸到少量的乙肝病毒，免疫系統(tǒng)也能夠及時識別并清除病毒，從而避免感染。

綜上所述，空氣不好時和乙肝病人吃飯，通常不會增加乙肝的傳染幾率。因為乙肝的傳播途徑較為特定，空氣狀況對其傳播并無直接影響，同時人體自身也有多種防御機制來抵御病毒的入侵。但為了預(yù)防乙肝感染，建議及時接種乙肝疫苗，以獲得有效的免疫保護。