腦梗病人健康菜譜可包含菠菜雞蛋湯、清蒸魚、玉米粥、涼拌黃瓜、西紅柿炒雞蛋等。

1. 菠菜雞蛋湯：菠菜富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少便秘發(fā)生，對(duì)腦梗病人的身體恢復(fù)有益。雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，可為病人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。將菠菜洗凈切段，雞蛋打散備用。鍋中加水燒開，放入菠菜，待菠菜變色后倒入雞蛋液，攪拌均勻，加鹽等調(diào)料調(diào)味即可。

2. 清蒸魚：魚肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源，且脂肪含量低，尤其是深海魚，富含不飽和脂肪酸，有助于降低血脂，減少血管堵塞的風(fēng)險(xiǎn)。選擇新鮮的魚，如鱸魚、鯽魚等，處理干凈后在魚身上劃幾刀，放上姜片、蔥段，上鍋蒸10 - 15分鐘，取出倒掉盤中汁水，淋上蒸魚豉油，再澆上熱油即可。

3. 玉米粥：玉米是粗糧，含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。膳食纖維可降低膽固醇吸收，有助于控制血脂。同時(shí)，玉米粥易于消化，適合腦梗病人食用。將玉米洗凈，加水煮成粥，可根據(jù)個(gè)人口味加入適量冰糖。

4. 涼拌黃瓜：黃瓜水分多、熱量低，含有豐富的維生素C和纖維素。維生素C有抗氧化作用，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞。將黃瓜洗凈拍碎，加入蒜末、生抽、醋、香油等調(diào)料拌勻，清爽可口，適合腦梗病人在夏季食用。

5. 西紅柿炒雞蛋：西紅柿富含番茄紅素，具有抗氧化、保護(hù)心血管的作用。雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，二者搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡。先將西紅柿切塊，雞蛋炒熟盛出。鍋中再放少許油，放入西紅柿翻炒出汁，加入炒好的雞蛋，加鹽等調(diào)料調(diào)味即可。

腦梗病人的飲食對(duì)于病情的恢復(fù)和預(yù)防**至關(guān)重要。上述推薦的健康菜譜，營(yíng)養(yǎng)豐富且易于消化，有助于腦梗病人補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)，維持身體正常代謝。但飲食調(diào)整只是康復(fù)的一部分，還需結(jié)合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)和藥物治療。建議腦梗病人在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下，制定個(gè)性化的飲食方案。