手上起皮可能由多種因素引起，如缺乏維生素A、維生素B族、維生素C、維生素E以及皮膚疾病等。

1. 缺乏維生素A：維生素A具有維持皮膚黏膜完整性的作用。當體內(nèi)缺乏維生素A時，皮膚會變得干燥、粗糙，容易出現(xiàn)起皮的現(xiàn)象。富含維生素A的食物有動物肝臟、胡蘿卜、菠菜等。也可在醫(yī)生指導下服用維生素AD軟膠囊、維生素A軟膠囊等藥物進行補充。

2. 缺乏維生素B族：維生素B族參與人體的新陳代謝過程，對皮膚健康也至關重要。其中，維生素B2缺乏可導致口角炎、唇炎，手部皮膚也可能出現(xiàn)起皮、脫屑。維生素B6缺乏會影響皮膚的正常功能。常見富含維生素B族的食物有全麥面包、糙米、豆類等。藥物方面，復合維生素B片、維生素B2片、維生素B6片等可用于補充。

3. 缺乏維生素C：維生素C是一種抗氧化劑，能促進膠原蛋白的合成，增強皮膚的彈性和抵抗力。缺乏維生素C時，皮膚可能會變得脆弱，容易起皮。新鮮的水果和蔬菜中富含維生素C，如橙子、檸檬、草莓、西蘭花等。也可服用維生素C片來補充。

4. 缺乏維生素E：維生素E具有抗氧化和保濕的作用，能夠保護皮膚免受自由基的傷害，保持皮膚的水潤。缺乏維生素E會使皮膚干燥、起皮。堅果、橄欖油等食物中含有豐富的維生素E。還可以選擇維生素E軟膠囊進行補充。

5. 皮膚疾病：除了維生素缺乏，一些皮膚疾病也會導致手上起皮，如手癬、濕疹等。手癬是由真菌感染引起的，常伴有瘙癢、水皰等癥狀，可使用抗真菌藥物治療，如硝酸咪康唑乳膏、酮康唑乳膏、鹽酸特比萘芬乳膏等。濕疹的病因較為復雜，可能與過敏、環(huán)境等因素有關，治療上可使用糖皮質(zhì)激素類藥物，如氫化可的松乳膏、地奈德乳膏等，但需遵醫(yī)囑使用。

手上起皮是一個較為常見的問題，可能與多種維生素缺乏以及皮膚疾病相關。在日常生活中，可通過合理飲食來補充各種維生素，保持均衡的營養(yǎng)攝入。如果起皮癥狀持續(xù)不緩解或伴有其他不適，應及時到正規(guī)醫(yī)院的皮膚科就診，明確病因，并在醫(yī)生的指導下進行治療。同時，使用藥物時務必遵醫(yī)囑，避免自行用藥帶來不良后果。