當(dāng)廚房出現(xiàn)黃曲霉菌，高溫能否解決問題受黃曲霉菌耐熱性、存在部位、污染程度、高溫條件、食物性質(zhì)等因素影響。

1. 黃曲霉菌耐熱性：黃曲霉菌本身在高溫下較易被殺滅，但它產(chǎn)生的黃曲霉毒素具有很強的耐熱性，一般的烹飪溫度和時間難以將其完全破壞。例如在100℃的沸水中，黃曲霉毒素短時間內(nèi)基本不會被分解。

2. 存在部位：如果黃曲霉菌僅存在于廚房的臺面、墻壁等表面，通過高溫蒸汽或高溫烘烤等方式可以在一定程度上殺滅霉菌。但如果已經(jīng)深入到木質(zhì)櫥柜內(nèi)部、瓷磚縫隙等，高溫很難徹底清除。

3. 污染程度：若廚房只是輕微沾染黃曲霉菌，高溫處理或許能起到較好的效果。但如果污染嚴(yán)重，大量的黃曲霉菌及其毒素已經(jīng)擴散，高溫可能無法完全解決問題。

4. 高溫條件：不同的高溫條件效果不同。持續(xù)的高溫且達到一定時長，對殺滅黃曲霉菌和破壞黃曲霉毒素有幫助。但日常家庭烹飪中的高溫，如炒菜、煮飯等，溫度和時間往往不足以消除黃曲霉毒素。

5. 食物性質(zhì)：對于一些質(zhì)地疏松、容易吸附毒素的食物，如花生、玉米等，即使經(jīng)過高溫烹飪，內(nèi)部可能仍殘留黃曲霉毒素。而對于一些質(zhì)地緊密的食物，高溫可能相對更容易發(fā)揮作用，但也不能完全保證毒素被清除。

綜上所述，當(dāng)廚房出現(xiàn)黃曲霉菌時，高溫不能簡單地解決問題。雖然高溫對殺滅黃曲霉菌有一定作用，但對于其產(chǎn)生的黃曲霉毒素，一般的高溫很難將其完全破壞。因此，預(yù)防廚房出現(xiàn)黃曲霉菌更為重要，要保持廚房干燥、清潔，定期清理食物殘渣等。一旦發(fā)現(xiàn)食物被黃曲霉菌污染，不建議僅依靠高溫處理后食用，應(yīng)及時丟棄。