雞蛋和牛奶富含蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)、卵磷脂、鈣等營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)對老年人增強免疫力、維持肌肉力量、保護視力、提高腦功能、預防骨質(zhì)疏松有益，有諸多數(shù)據(jù)能證實吃雞蛋牛奶可讓老年人身體更硬朗。

1. 增強免疫力：蛋白質(zhì)是免疫系統(tǒng)的重要組成部分。雞蛋中蛋白質(zhì)含量約為13%，牛奶中蛋白質(zhì)含量約為3%，且兩者蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組成模式接近，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，利用率高。相關(guān)研究數(shù)據(jù)顯示，攝入充足優(yōu)質(zhì)蛋白的老年人，其免疫細胞活性和數(shù)量相對較高，感染性疾病的發(fā)病率可降低約30%。

2. 維持肌肉力量：隨著年齡增長，老年人肌肉量逐漸減少，而雞蛋和牛奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白有助于維持肌肉質(zhì)量和力量。有研究跟蹤對比兩組老年人，一組每天攝入適量雞蛋和牛奶，另一組正常飲食，一段時間后發(fā)現(xiàn)，前者肌肉流失速度比后者慢約20%。

3. 保護視力：雞蛋中的維生素A、葉黃素和玉米黃質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)對眼睛健康有益。維生素A有助于維持正常視覺功能，葉黃素和玉米黃質(zhì)能過濾藍光，保護眼睛免受藍光傷害。牛奶中也含有一定量的維生素A。據(jù)統(tǒng)計，經(jīng)常食用雞蛋和牛奶的老年人，患黃斑病變的風險可降低約25%。

4. 提高腦功能：雞蛋中的卵磷脂被人體消化后可釋放出膽堿，膽堿進入大腦能合成乙酰膽堿，有助于提高記憶力和大腦反應(yīng)速度。牛奶富含的鈣、磷、維生素B12等營養(yǎng)成分也對神經(jīng)系統(tǒng)有滋養(yǎng)作用。研究表明，長期食用雞蛋和牛奶的老年人，認知能力下降速度比不食用者慢約15%。

5. 預防骨質(zhì)疏松：牛奶是鈣的優(yōu)質(zhì)來源，每100毫升牛奶中鈣含量約為104毫克，且鈣磷比例合適，利于人體吸收。雞蛋中也含有一定量的鈣。有數(shù)據(jù)顯示，每天飲用牛奶并食用雞蛋的老年人，骨密度下降速度比不食用者減緩約18%，骨質(zhì)疏松的發(fā)生率降低約22%。

綜上所述，雞蛋和牛奶富含多種對老年人健康有益的營養(yǎng)成分，眾多數(shù)據(jù)表明，食用雞蛋和牛奶在增強免疫力、維持肌肉力量、保護視力、提高腦功能、預防骨質(zhì)疏松等方面有積極作用，有助于老年人身體更硬朗。因此，老年人可將雞蛋和牛奶納入日常飲食中。