老年人尿酸高時，雞肉、鴨肉、淡水魚肉、蝦肉、瘦牛肉是比較好的肉類營養(yǎng)選擇。

1. 雞肉：雞肉是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，其脂肪含量相對較低，且多為不飽和脂肪酸。同時，雞肉中的嘌呤含量在肉類中處于中等水平，適量食用一般不會導致尿酸急劇升高。而且雞肉容易被人體消化吸收，適合老年人的腸胃功能。此外，雞肉還含有多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素B族、鐵、鋅等，有助于維持老年人身體的正常生理功能。

2. 鴨肉：鴨肉同樣富含蛋白質(zhì)，并且具有一定的滋陰清熱功效。與其他肉類相比，鴨肉的脂肪分布較為均勻，口感鮮美。其嘌呤含量也不是特別高，在合理的食用量下，對尿酸的影響較小。同時，鴨肉中還含有豐富的煙酸，對老年人的心臟健康有益。

3. 淡水魚肉：像草魚、鯽魚、鱸魚等淡水魚，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸的良好來源。不飽和脂肪酸有助于降低血脂，保護心血管健康。淡水魚的嘌呤含量因品種而異，但總體來說，一些常見的淡水魚在適量食用時，對尿酸高的老年人是比較友好的。此外，魚肉中的鈣、磷等礦物質(zhì)含量也較高，有助于維持骨骼健康。

4. 蝦肉：蝦肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，且味道鮮美。蝦肉中的嘌呤含量相對適中，只要控制好食用量，尿酸高的老年人也可以適量食用。蝦肉還含有豐富的鎂元素，對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護心血管系統(tǒng)。

5. 瘦牛肉：瘦牛肉是蛋白質(zhì)的重要來源，同時含有豐富的鐵、鋅等微量元素。雖然牛肉的嘌呤含量相對較高，但只要選擇瘦肉部分，并注意控制食用量，也可以為老年人提供必要的營養(yǎng)。而且牛肉中的肌氨酸含量較高，對增強肌肉力量和耐力有一定幫助。

對于尿酸高的老年人來說，在選擇肉類時需要謹慎，既要保證營養(yǎng)攝入，又要避免尿酸升高。雞肉、鴨肉、淡水魚肉、蝦肉和瘦牛肉都是不錯的選擇，但都要注意適量食用。同時，還應(yīng)結(jié)合其他食物，保持飲食的均衡和多樣化。如果尿酸控制不佳，應(yīng)及時就醫(yī)，在醫(yī)生的指導下調(diào)整飲食和治療方案。