山楂水具有一定輔助防治慢性病的作用，可輔助防治的兩種慢性病為高血壓、高血脂，其作用機制與山楂含有的成分、對血管的影響、對脂質代謝的作用、改善血液黏稠度以及減輕心臟負擔等有關。

1. 高血壓：高血壓是常見慢性病，血壓長期高于正常水平會損害心、腦、腎等重要器官。山楂富含多種有機酸、黃酮類化合物等成分，這些成分能作用于血管平滑肌，使血管擴張，外周血管阻力減小，從而降低血壓。同時，山楂還能抑制血管緊張素轉換酶的活性，減少血管緊張素Ⅱ的生成，進一步起到降壓效果。

2. 高血脂：高血脂指血液中膽固醇、甘油三酯等脂質成分含量高于正常范圍，易引發(fā)動脈粥樣硬化等心血管疾病。山楂中的山楂酸、脂肪酸等成分，可促進脂肪消化，降低脂肪在血管壁的沉積。它還能調節(jié)脂質代謝，降低血液中膽固醇和甘油三酯的水平，提高高密度脂蛋白膽固醇的含量，有助于改善血脂異常。

3. 對血管的影響：山楂水有助于維持血管的彈性和柔韌性，防止血管硬化和狹窄，保證血液的正常流動，對于高血壓和高血脂導致的血管病變有一定的預防和改善作用。

4. 改善血液黏稠度：山楂中的有效成分可以降低血液的黏稠度，使血液流動更加順暢，減少血栓形成的風險，對于高血壓和高血脂患者預防心腦血管并發(fā)癥有積極意義。

5. 減輕心臟負擔：通過輔助降低血壓和血脂，山楂水可以減輕心臟的工作負荷，改善心臟的血液循環(huán)，提高心臟功能，對心血管系統(tǒng)起到保護作用。

綜上所述，山楂水憑借其含有的多種有效成分，在輔助防治高血壓和高血脂這兩種慢性病方面具有一定作用。但需注意，山楂水不能替代藥物治療，對于患有高血壓和高血脂的患者，應遵循醫(yī)生的治療方案，合理用藥，同時可適當飲用山楂水作為輔助保健措施。若身體出現(xiàn)不適，應及時前往正規(guī)醫(yī)院就診。