食用冬蟲夏草吃出病，可能與過敏反應、陰虛火旺、患有某些疾病、兒童食用、過量食用等因素有關。

1. 過敏反應：部分人群對冬蟲夏草過敏，食用后免疫系統(tǒng)會將其識別為外來有害物質，進而啟動免疫反應，出現(xiàn)皮疹、瘙癢、呼吸急促等癥狀，嚴重時可能引發(fā)過敏性休克。

2. 陰虛火旺：冬蟲夏草具有一定的滋補作用，偏溫性。對于陰虛火旺的人來說，食用后會加重體內的火熱之象，導致口干舌燥、咽喉腫痛、便秘、流鼻血等癥狀更加嚴重。

3. 患有某些疾病：患有各類實證的人群，如外感發(fā)熱、濕熱內盛等，食用冬蟲夏草會使病邪滯留體內，不利于病情恢復。另外，出血性疾病患者，像血小板減少性紫癜、腦出血等，食用冬蟲夏草可能會加重出血癥狀，因為冬蟲夏草有一定的活血作用。

4. 兒童食用：兒童正處于生長發(fā)育階段，身體的各項機能尚未發(fā)育完全。冬蟲夏草中的某些成分可能會影響兒童的正常生長發(fā)育，甚至可能導致性早熟等問題，所以不建議兒童隨意食用。

5. 過量食用：即使是適合食用冬蟲夏草的人群，如果過量食用，也會給身體帶來負擔?？赡軙霈F(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道不適癥狀，還可能影響肝腎功能。此外，還可能打破身體的陰陽平衡，引發(fā)其他健康問題。

冬蟲夏草雖然是一種名貴的滋補品，但并非適合所有人。在食用前，應充分了解自身的身體狀況，判斷是否適合食用。如果不確定，建議咨詢專業(yè)的中醫(yī)師。一旦食用后出現(xiàn)不適癥狀，應立即停止食用，并及時前往正規(guī)醫(yī)院就診。