老年人發(fā)燒時，可選擇胡蘿卜、菠菜、西蘭花、西紅柿、洋蔥等蔬菜助力康復。

1. 胡蘿卜：富含胡蘿卜素，在人體內可轉化為維生素A。維生素A有助于維持呼吸道黏膜的完整性，增強呼吸道的抵抗力，對于因感染引起的發(fā)燒，能幫助身體更好地對抗病原體。同時，胡蘿卜還含有多種礦物質，如鉀、鎂等，能補充發(fā)燒時身體流失的電解質。

2. 菠菜：是一種營養(yǎng)豐富的綠葉蔬菜，含有大量的維生素C、維生素E以及鐵、鈣等礦物質。維生素C具有抗氧化作用，能增強免疫力，促進白細胞的生成和活性，有助于身體抵御感染，緩解發(fā)燒癥狀。而且菠菜中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，幫助消化，減輕發(fā)燒時可能出現的食欲不振和便秘問題。

3. 西蘭花：屬于十字花科蔬菜，含有豐富的維生素K、維生素C、葉酸和蘿卜硫素等營養(yǎng)成分。蘿卜硫素具有強大的抗氧化和抗炎特性，能夠減輕身體的炎癥反應，對于緩解發(fā)燒引起的不適有一定幫助。此外，西蘭花中的多種維生素和礦物質可以維持身體正常的生理功能，促進身體恢復。

4. 西紅柿：富含維生素C、番茄紅素等抗氧化物質。維生素C能增強免疫力，番茄紅素具有很強的抗氧化作用，能清除體內自由基，減輕氧化應激反應，有助于緩解發(fā)燒時身體的氧化損傷。西紅柿還可以做成湯或汁，易于消化吸收，適合發(fā)燒時食欲不佳的老年人。

5. 洋蔥：含有前列腺素A、硫化物等成分。前列腺素A能擴張血管，降低血液黏稠度，有助于改善血液循環(huán)，減輕發(fā)燒時可能出現的頭痛等癥狀。硫化物具有抗菌消炎的作用，能抑制多種細菌和病毒的生長繁殖，對呼吸道感染引起的發(fā)燒有一定的輔助治療作用。

老年人發(fā)燒時，合理選擇蔬菜對康復有積極作用。胡蘿卜、菠菜、西蘭花、西紅柿、洋蔥等蔬菜各自含有獨特的營養(yǎng)成分，能從不同方面增強免疫力、減輕炎癥反應、補充營養(yǎng)和維持身體正常功能。在烹飪時，應盡量采用清淡的方式，以保證營養(yǎng)的保留和易于消化。當然，如果老年人發(fā)燒癥狀嚴重或持續(xù)時間較長，應及時就醫(yī)，并遵醫(yī)囑進行治療。