孕婦早期吃南瓜可防疾病，原因在于南瓜富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、果膠以及類胡蘿卜素等。

1. 維生素：南瓜含有豐富的維生素，如維生素A、維生素C、維生素E等。維生素A對胎兒的視力發(fā)育有益，還能增強孕婦的免疫力，幫助預防呼吸道感染等疾??；維生素C具有抗氧化作用，能促進膠原蛋白的合成，有助于維持孕婦皮膚的健康，同時還能促進鐵的吸收，預防缺鐵性貧血；維生素E也是一種抗氧化劑，能保護細胞免受自由基的損傷，對孕婦和胎兒的健康都有重要意義。

2. 礦物質(zhì)：南瓜中含有鈣、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)。鈣是胎兒骨骼和牙齒發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，孕婦適當攝入南瓜可以補充鈣元素，預防胎兒缺鈣；鐵元素參與血紅蛋白的合成，能預防孕婦出現(xiàn)缺鐵性貧血，保障孕婦和胎兒的氧氣供應；鋅對于胎兒的生長發(fā)育、免疫功能和味覺發(fā)育等方面都起著重要作用。

3. 膳食纖維：南瓜中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，增加糞便體積，預防和緩解孕婦早期常見的便秘問題。良好的腸道功能有助于孕婦更好地吸收營養(yǎng)，維持身體的正常代謝。

4. 果膠：南瓜中的果膠具有吸附作用，它可以粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。同時，果膠還能保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。對于孕婦來說，能減少有害物質(zhì)對身體的侵害，保護胃腸道健康。

5. 類胡蘿卜素：南瓜富含類胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A。除了對視力和免疫有益外，類胡蘿卜素還具有抗氧化、抗炎等作用，能夠降低孕婦患某些慢性疾病的風險，對孕婦和胎兒的健康起到積極的保護作用。

綜上所述，孕婦早期吃南瓜在預防疾病方面具有諸多益處，其豐富的營養(yǎng)成分能滿足孕婦和胎兒在這一特殊時期的多種需求。不過，孕婦的飲食應保持多樣化，不能僅依賴南瓜來獲取營養(yǎng)。建議孕婦在飲食上合理搭配各類食物，以保障自身和胎兒的健康。