過(guò)期啤酒對(duì)人體健康存在多種潛在威脅，如微生物污染、營(yíng)養(yǎng)成分改變、酒精氧化、添加劑變化、引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)等。

1. 微生物污染：啤酒過(guò)期后，原本抑制微生物生長(zhǎng)的條件可能改變，細(xì)菌、霉菌等微生物會(huì)大量繁殖。例如大腸桿菌、乳酸菌等，這些微生物可能會(huì)導(dǎo)致胃腸道感染，引發(fā)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。

2. 營(yíng)養(yǎng)成分改變：啤酒中的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)隨著時(shí)間推移而發(fā)生變化。蛋白質(zhì)可能會(huì)變性沉淀，維生素的活性也會(huì)降低，使得啤酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣，飲用后無(wú)法為人體提供應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)。

3. 酒精氧化：啤酒中的酒精會(huì)逐漸被氧化，生成乙醛等有害物質(zhì)。乙醛具有一定的毒性，會(huì)對(duì)人體的肝臟、神經(jīng)系統(tǒng)等造成損害，長(zhǎng)期或大量飲用含有較多乙醛的過(guò)期啤酒，可能增加肝臟疾病和神經(jīng)系統(tǒng)疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

4. 添加劑變化：啤酒中添加的一些防腐劑、穩(wěn)定劑等添加劑，在過(guò)期后可能會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生新的物質(zhì)。這些新物質(zhì)可能對(duì)人體有害，影響人體的正常生理功能。

5. 引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)：過(guò)期啤酒中的成分變化可能會(huì)導(dǎo)致一些原本不過(guò)敏的人出現(xiàn)過(guò)敏癥狀。比如，啤酒中的蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物可能成為過(guò)敏原，引發(fā)皮膚瘙癢、皮疹、呼吸急促等過(guò)敏反應(yīng)。

綜上所述，過(guò)期啤酒對(duì)人體健康存在諸多潛在威脅，包括微生物污染帶來(lái)的胃腸道問(wèn)題、營(yíng)養(yǎng)成分改變導(dǎo)致的營(yíng)養(yǎng)缺失、酒精氧化產(chǎn)生的有害物質(zhì)危害、添加劑變化造成的生理功能影響以及可能引發(fā)的過(guò)敏反應(yīng)等。為了身體健康，應(yīng)避免飲用過(guò)期啤酒。若不慎飲用后出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。