血糖高且消化不好時，吃土豆是否會雪上加霜，需考慮土豆的升糖指數(shù)、營養(yǎng)成分、烹飪方式、食用量、個體差異等因素。

1. 升糖指數(shù)：土豆本身升糖指數(shù)相對較高，若血糖控制不佳，大量食用可能導(dǎo)致血糖快速上升，加重血糖高的狀況。但如果合理食用，也并非絕對不能吃。

2. 營養(yǎng)成分：土豆富含膳食纖維，這種物質(zhì)有助于促進腸道蠕動，對于消化不好的情況有一定改善作用。同時，土豆還含有多種維生素和礦物質(zhì)，能為身體提供一定營養(yǎng)。

3. 烹飪方式：不同的烹飪方式對土豆的血糖影響和消化難度有很大差異。例如，油炸土豆會使油脂含量增加，不僅熱量高，還會加重消化負擔，且升糖作用也會增強；而蒸煮的土豆相對更健康，更利于消化，對血糖的影響也相對較小。

4. 食用量：即使是適合的食物，過量食用也會帶來不良影響。少量食用土豆，同時搭配其他低升糖指數(shù)的食物，如蔬菜、全谷物等，可以在一定程度上平衡血糖反應(yīng)，也不會給消化造成太大壓力。但如果食用量過多，就可能導(dǎo)致血糖升高和消化不良癥狀加重。

5. 個體差異：不同個體對土豆的耐受性不同。有些人消化功能較好，血糖調(diào)節(jié)能力也較強，適量吃土豆可能不會有明顯不適；而對于一些消化功能較弱、血糖控制不穩(wěn)定的人來說，吃土豆可能就更容易出現(xiàn)血糖波動和消化不良的問題。

綜上所述，血糖高消化不好時，吃土豆不一定會雪上加霜。關(guān)鍵在于要綜合考慮上述因素，選擇合適的烹飪方式，控制好食用量，并結(jié)合自身身體狀況合理食用。若食用后出現(xiàn)血糖異常波動或消化不良癥狀加重等情況，應(yīng)及時調(diào)整飲食并咨詢醫(yī)生。