哺乳期加熱水果能保留多種營養(yǎng)，主要涉及維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、生物活性成分和碳水化合物等方面。

1. 維生素：水果中富含維生素C、維生素B族等。加熱過程雖會使部分維生素有所損失，但并非全部。例如，蘋果加熱后，其中的維生素C會有一定程度降解，不過仍能保留相當一部分。而且，加熱能破壞水果中的一些酶，減少維生素在后續(xù)儲存和食用過程中的氧化損失，從而在一定程度上保留了維生素的營養(yǎng)價值。

2. 礦物質(zhì)：像鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)在水果加熱過程中穩(wěn)定性較高。以香蕉為例，加熱后其含有的鉀元素基本不會流失。這些礦物質(zhì)對于哺乳期女性維持身體正常生理功能，如心臟跳動、神經(jīng)傳導等至關(guān)重要。

3. 膳食纖維：水果中的膳食纖維可分為可溶性和不可溶性膳食纖維。加熱能使部分不可溶性膳食纖維轉(zhuǎn)化為可溶性膳食纖維，更有利于腸道吸收和利用。比如，梨加熱后，其膳食纖維的結(jié)構(gòu)發(fā)生一定變化，更有助于促進腸道蠕動，預防哺乳期女性便秘。

4. 生物活性成分：水果中含有黃酮類、多酚類等生物活性成分。加熱能增強某些生物活性成分的穩(wěn)定性和生物利用度。例如，藍莓加熱后，其中的花青素等多酚類物質(zhì)更易被人體吸收，具有抗氧化、抗炎等功效，有助于哺乳期女性提高身體免疫力。

5. 碳水化合物：水果中的碳水化合物主要是葡萄糖、果糖和蔗糖等。加熱對其影響較小，能為哺乳期女性提供能量，維持身體正常代謝。如葡萄加熱后，碳水化合物含量基本不變，可快速補充能量。

哺乳期加熱水果在營養(yǎng)保留方面有諸多益處，維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、生物活性成分和碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)在合理加熱的情況下能得到較好的保留。這不僅能滿足哺乳期女性自身的營養(yǎng)需求，還能通過乳汁為寶寶提供豐富的營養(yǎng)。因此，哺乳期女性可適當食用加熱后的水果。