老年人脾虛可通過食用山藥、白扁豆、紅棗、芡實、南瓜等食物進行滋補，這些食物對改善脾虛狀況有一定幫助。

1. 山藥：山藥富含淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。無論是脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。在臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦等病癥。老年人可以將山藥煮成山藥粥，易于消化吸收，能起到健脾益胃的功效。

2. 白扁豆：白扁豆具有健脾化濕的作用，尤其適合脾虛兼有濕氣的老年人。它能有效緩解脾胃虛弱、食欲不振、大便溏瀉等癥狀?？梢詫妆舛古c大米一起熬成粥，既能增加粥的口感，又能增強健脾祛濕的效果。

3. 紅棗：紅棗有補中益氣、養(yǎng)血安神的作用。對于脾虛的老年人來說，紅棗能夠增強脾胃功能，促進消化。可以直接食用紅棗，也可以用紅棗泡水喝，或者在煮粥時加入幾顆紅棗，長期食用有助于改善脾虛癥狀。

4. 芡實：芡實具有益腎固精、補脾止瀉的功效。它能加強小腸吸收功能，提高血清胡蘿卜素濃度，使肺癌、胃癌的發(fā)病機率下降，對于脾虛久瀉等癥有較好的治療作用。老年人可以用芡實與薏仁、山藥等一起煮成羹食用，滋補效果更佳。

5. 南瓜：南瓜含有豐富的果膠，可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，適宜于脾胃虛弱、胃潰瘍患者。同時，南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。老年人可以將南瓜蒸熟后直接食用，或者做成南瓜餅等美食。

老年人脾虛時，通過合理選擇食物進行滋補是一種較為溫和有效的方法。山藥、白扁豆、紅棗、芡實、南瓜等食物都具有不同程度的健脾功效，老年人可以根據(jù)自己的口味和身體狀況選擇適合自己的食物。但食物滋補的效果相對較慢，如果脾虛癥狀較為嚴重，建議及時就醫(yī)，在醫(yī)生的指導下進行治療。