不適合吃核桃的人群有肥胖者、腹瀉患者、三高患者、對核桃過敏者、肝膽疾病患者等。

1. 肥胖者：核桃是高熱量、高脂肪食物，每100克核桃含有的熱量約為646千卡，脂肪含量能達到60% - 70%。肥胖者過量食用核桃，會使熱量和脂肪攝入進一步增加，加重體重問題，不利于體重控制和身體健康。

2. 腹瀉患者：核桃富含油脂，有一定的潤滑腸道作用。腹瀉患者本身腸道功能紊亂、蠕動加快，食用核桃后會使腸道滑利性增強，導致腹瀉癥狀加重，不利于病情恢復。

3. 三高患者：核桃中的脂肪大多為不飽和脂肪酸，但熱量較高。高血壓患者過量食用可能影響血壓控制；高血脂患者食用后可能導致血脂進一步升高；糖尿病患者大量吃核桃，會使熱量攝入過多，不利于血糖的穩(wěn)定。而且核桃含鈉量相對不低，過量食用對血壓控制也有不利影響。

4. 對核桃過敏者：部分人對核桃中的某些蛋白質(zhì)等成分過敏。食用核桃后，免疫系統(tǒng)會將其識別為外來有害物質(zhì)，從而啟動免疫反應，可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、皮疹，還可能出現(xiàn)呼吸道癥狀如喘息、呼吸困難，嚴重的甚至會引發(fā)過敏性休克，危及生命。

5. 肝膽疾病患者：核桃中的脂肪需要膽汁和胰液來消化。肝膽疾病患者的肝臟分泌膽汁和膽囊儲存、排泄膽汁的功能可能受到影響，胰腺分泌胰液的功能也可能異常。食用核桃后，會增加肝膽和胰腺的負擔，可能導致病情加重，出現(xiàn)腹痛、腹脹等不適癥狀。

綜上所述，肥胖者、腹瀉患者、三高患者、對核桃過敏者以及肝膽疾病患者等人群，通常不適合吃核桃。當然，具體情況還需結(jié)合個人身體狀況判斷。若不確定自身是否適合食用核桃，可咨詢專業(yè)醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議。