山藥具有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽等功效。

1. 健脾益胃：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

2. 滋腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

3. 益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

4. 降低血糖：山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

5. 延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

6. 增強免疫力：山藥富含多糖，能夠刺激和調(diào)節(jié)人體的免疫系統(tǒng)，增強免疫細胞的活性，提高機體的抵抗力，幫助人體抵御各種病原體的入侵，減少患病的幾率。

7. 延緩衰老：山藥中的維生素C、維生素E等抗氧化物質(zhì)，能夠清除體內(nèi)的自由基，減少自由基對細胞的損傷，延緩細胞衰老的過程，保持身體的年輕狀態(tài)。

8. 促進消化：山藥中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，增加糞便體積，預(yù)防和緩解便秘。同時，還能調(diào)節(jié)腸道菌群，維持腸道微生態(tài)的平衡，有助于消化和營養(yǎng)吸收。

9. 保護心血管：山藥中的黏液蛋白可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，減少血管壁上的脂質(zhì)沉積，防止動脈粥樣硬化的形成，從而保護心血管健康，降低心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險。

10. 改善睡眠：山藥中含有多種對神經(jīng)系統(tǒng)有益的營養(yǎng)成分，如色氨酸等，能夠調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能，緩解焦慮、緊張等情緒，改善睡眠質(zhì)量。

山藥的功效十分豐富，涵蓋了消化系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)等多個方面。無論是作為日常飲食的一部分，還是用于輔助治療某些疾病，山藥都具有較高的價值。在日常生活中，可以適當多食用山藥，以獲取其豐富的營養(yǎng)和健康益處。但需要注意的是，食物不能替代藥物治療疾病，如果有相關(guān)疾病，應(yīng)及時就醫(yī)并遵循醫(yī)生的治療建議。