杏仁屬于堅(jiān)果類食物，一般杏仁的正確吃法為直接食用、使用烤箱焙干、碾碎沖水、煮粥、與豬肉搭配烹飪等。杏仁的禁忌通常是對杏仁過敏者禁止食用、孕婦禁止食用、陰虛咳嗽者禁止食用、大便溏泄者禁止食用、肝功能嚴(yán)重?fù)p傷者禁止食用等。

一、正確吃法

1、直接食用：杏仁中含有豐富的影響，一般可以直接食用，其口感鮮甜爽口，能夠?yàn)樯眢w提供所需能量。

2、使用烤箱焙干：可以將杏仁洗干凈后曬干，然后放入烤箱內(nèi)進(jìn)行焙干，焙干后的杏仁香脆可口，可作為堅(jiān)果零食食用。

3、碾碎沖水：可以將曬干后的杏仁碾碎，然后加入花生、核桃等堅(jiān)果小火炒熟，最后加入沸水沖泡成杏仁茶飲用。

4、煮粥：將干凈的杏仁碾碎后和大米共同下鍋煮至黏稠，可成為杏仁大米粥，具有潤肺止咳的作用，而且口感香甜。

5、與豬肉搭配烹飪：先將杏仁用沸水浸泡后去掉外皮，然后取適量豬肉進(jìn)行炒制，等待豬肉變色后加入杏仁和冰糖燉煮，可以起到健脾開胃的效果。

二、禁忌

1、杏仁過敏者禁止食用：如果自身對于杏仁存在過敏的情況，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)禁食用杏仁，以免出現(xiàn)不良過敏反應(yīng)。

2、孕婦禁止食用：由于杏仁存在一定的毒性，可能會通過胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi)，使胎兒健康受到影響，因此孕婦應(yīng)當(dāng)禁止食用。

3、陰虛咳嗽者禁止食用：如果自身存在陰虛咳嗽的現(xiàn)象，也應(yīng)禁止食用杏仁，因?yàn)樾尤示哂猩岬淖饔?，可能會?dǎo)致咳嗽癥狀加重。

4、大便溏泄者禁止食用：中醫(yī)認(rèn)為杏仁具有通便潤腸的功效，通常不建議大便溏瀉者食用，否則可能會引起不適癥狀更加嚴(yán)重。

5、肝功能嚴(yán)重?fù)p傷者禁止食用：對于肝功能嚴(yán)重?fù)p傷的患者，也應(yīng)禁止食用過多的杏仁，因?yàn)樾尤手泻械亩拘猿煞挚赡軙逊e在肝臟內(nèi)部，使肝臟進(jìn)一步受損。

喜歡吃杏仁的人群在日常生活中應(yīng)注意合理控制每次的攝入量，不要一次性吃的太多，以免引起身體出現(xiàn)不適癥狀，同時保持飲食均衡、作息規(guī)律，對于身體健康有幫助。