黃曲霉毒素對(duì)人體的危害有刺激胃腸道黏膜、損傷肝腎功能、導(dǎo)致胎兒畸形、增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)、皮膚過敏等，如果無意中攝取了大量的黃曲霉毒素，應(yīng)該及時(shí)前往醫(yī)院就醫(yī)，配合專業(yè)醫(yī)生進(jìn)行處理。

1、刺激胃腸道黏膜：黃曲霉毒素是一種雙呋喃環(huán)類毒素，人體攝入后會(huì)對(duì)胃腸道黏膜產(chǎn)生直接刺激，導(dǎo)致出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。

2、損傷肝腎功能：黃曲霉毒素被人體攝入后需要通過肝腎對(duì)不對(duì)功能代謝出體外，在此過程中發(fā)生的刺激反應(yīng)可能會(huì)損傷肝腎功能。

3、導(dǎo)致胎兒畸形：如果是孕婦長期慢性接觸或攝入黃曲霉毒素，會(huì)影響胎兒的正常發(fā)育，導(dǎo)致胎兒發(fā)生神經(jīng)、肢體等畸形現(xiàn)象的幾率會(huì)明顯增高。

4、增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)：長期接觸或攝入黃曲霉毒素的人群，由于該毒素對(duì)消化道、消化器官等長期產(chǎn)生慢性刺激，會(huì)直接增加消化道和消化器官的患癌風(fēng)險(xiǎn)。

5、皮膚過敏：皮膚接觸或者直接攝入黃曲霉毒素，都有可能會(huì)刺激機(jī)體神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致出現(xiàn)異常免疫應(yīng)答，形成皮膚過敏現(xiàn)象。

在生活中為避免黃曲霉毒素對(duì)人體產(chǎn)生的傷害，應(yīng)該避免食用變質(zhì)的食物，并且遠(yuǎn)離潮濕的環(huán)境，能夠有效避免接觸和攝入黃曲霉毒素。