鰻魚(yú)燉湯需要將鰻魚(yú)清洗干凈，煎制后加水熬煮。適當(dāng)吃能夠起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)以及潤(rùn)腸通便的功效。對(duì)于身體有異常者，單一通過(guò)飲食并不能夠起到治療作用，還應(yīng)前往醫(yī)院就診，在醫(yī)生幫助下進(jìn)行調(diào)理。

通常需要將購(gòu)買(mǎi)的鰻魚(yú)清洗干凈，并且切成塊狀，在鍋中加油，將鰻魚(yú)煎至兩面金黃，并且加入鹽、姜片、料酒、大蔥等調(diào)料增加其口感，還要倒入適量開(kāi)水進(jìn)行熬煮，在湯汁變得濃郁后可關(guān)火，出鍋后撒上蔥花、香菜提香。

鰻魚(yú)燉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，其中含有豐富的微量元素、碳水化合物、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，能夠補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)缺乏。其含有的湯水較多，適量吃有利于潤(rùn)滑腸道，幫助大便順利排出。

雖然鰻魚(yú)燉湯比較美味，但在吃的時(shí)候也需要注意魚(yú)刺。