滑子菇的食用方法有油炸、清炒、涼拌、煲湯、燉粥等，禁忌是不能與螃蟹、海帶、酒、柿子、韭菜等食物一起吃?；庸绞且环N常見的食物，但需要注意適量食用，如果身體有不適癥狀，還要及時(shí)到醫(yī)院就診處理，不可私自在家盲目治療。

一、食用方法

1、油炸：將其切成塊狀后放入油中煎炸，其盛出后放入辣椒粉、孜然粉等調(diào)料，不僅口感滑嫩，其味道還鮮美。

2、清炒：將滑子菇清洗干凈后切成片狀，然后與大蒜、大蔥等食物進(jìn)行清炒，可以在最大程度上保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、涼拌：滑子菇焯水后清洗干凈，并添加食用油以及調(diào)味品進(jìn)行涼拌，吃起來(lái)不僅口感涼爽，還能增加食欲。

4、煲湯：滑子菇含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等，將其與母雞、排骨等一起煲湯后，不僅味道可口，還能為機(jī)體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

5、燉粥：將其切成丁狀，放入大米粥中同煮，可以增加粥的風(fēng)味。

二、禁忌

1、螃蟹：螃蟹性寒，容易破壞滑子菇中原本的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。

2、海帶：滑子菇和海帶都富含鈣元素，兩者烹飪后容易導(dǎo)致鈣元素發(fā)生沉淀，從而影響鈣元素的吸收。

3、酒：滑子菇中含有豐富的氨基酸、礦物質(zhì)等，其與酒中的酒精結(jié)合后容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)誘發(fā)中毒。

4、柿子：柿子中含有豐富的鞣酸，而滑子菇富含蛋白質(zhì)，兩者一起烹飪，容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)發(fā)生沉淀，不利于蛋白質(zhì)的吸收。

5、韭菜：韭菜中含有豐富的草酸，而滑子菇中含有豐富的膳食纖維，兩者一起烹飪后容易產(chǎn)生不溶性的草酸鈣，可能會(huì)影響鈣元素的吸收。

滑子菇含有豐富的膳食纖維，能加快胃腸道的蠕動(dòng)，有利于緩解便秘。但不建議腹瀉的人群吃，避免加重腹瀉。