鴨胗有消食導(dǎo)滯、保護(hù)視力、補(bǔ)鐵、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)發(fā)育等功效與作用。鴨胗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，也可幫助調(diào)理胃腸道。但食物只能進(jìn)行輔助調(diào)理，并無治療作用，如果當(dāng)出現(xiàn)不適癥狀后，建議及時(shí)到醫(yī)院就診。

1、消食導(dǎo)滯：鴨胗中含有胃腸激素和角蛋白、氨基酸等，可以增加人體胃液的分泌量和腸胃的消化功能，加快腸胃的排空速度。一般用于飲食積滯、小兒疳積等病癥，可消食導(dǎo)滯、健運(yùn)脾胃。

2、保護(hù)視力：鴨胗中含有的維生素A，可以促進(jìn)人體視紫紅質(zhì)的再生、維持正常的視覺功能，也可預(yù)防夜盲癥和視力減退。用眼過度的人適當(dāng)吃動(dòng)物內(nèi)臟，可以改善視力。

3、補(bǔ)鐵：鴨胗中的鐵元素可以起到補(bǔ)鐵的作用，能預(yù)防和改善貧血癥狀，對(duì)貧血患者有一定的輔助作用。

4、增強(qiáng)免疫力：鴨胗中有豐富的維生素B族和維生素E等抗氧化物質(zhì)，可以增強(qiáng)免疫力，提高抵抗力。

5、促進(jìn)發(fā)育：鴨胗富含蛋白質(zhì)，可以促進(jìn)人體的發(fā)育、修復(fù)和更新受損細(xì)胞。

鴨胗雖營(yíng)養(yǎng)豐富，但屬于高脂肪食物，不宜過量食用。鴨胗對(duì)于疾病一般起到輔助作用，如果患者身體有不適癥狀時(shí)，應(yīng)盡快到醫(yī)院就診。