酵母對(duì)人體的好處包括增加營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)食欲、提高免疫、促進(jìn)新陳代謝、改善腸道菌群等，害處包括過敏、齲齒、胃腸道不適、血糖升高、尿酸升高等。雖然酵母營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，但只能作為食品添加劑使用，存在營(yíng)養(yǎng)不良或胃腸道不適癥狀時(shí)，還要及時(shí)就醫(yī)。

一、好處

1、增加營(yíng)養(yǎng)：酵母的主要成分是蛋白質(zhì)，其中含有一定量的維生素，適當(dāng)吃可以補(bǔ)充機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

2、促進(jìn)食欲：酵母可以增加食物的疏松度，同時(shí)還可以改變食物的風(fēng)味，提高食物的芳香味，增加進(jìn)食欲望。

3、提高免疫：酵母中所含的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可以參與機(jī)體的免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。

4、促進(jìn)新陳代謝：酵母菌所含的酵素可以分解體內(nèi)的糖類物質(zhì)，為機(jī)體提供能量，維持機(jī)體的正常代謝功能。

5、改善腸道菌群：酵母中所含的乳酸菌，屬于腸道有益菌，可以調(diào)節(jié)腸道菌群，維持腸道菌群平衡。

二、壞處

1、過敏：體質(zhì)過敏或者對(duì)酵母過敏者頻繁接觸、使用酵母后，還可能會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、皮膚瘙癢等過敏現(xiàn)象。

2、齲齒：酵母中含有一定的糖分，經(jīng)常食用含有酵母的食物，還可能會(huì)腐蝕牙齒表面硬結(jié)構(gòu)，引起齲齒。

3、胃腸道不適：如果攝入酵母的量過多，還可能會(huì)對(duì)胃腸道黏膜造成刺激，引起腹痛、腹瀉、惡心等癥狀。

4、血糖升高：大量食用含酵母的食物還可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)糖分?jǐn)z入過多，進(jìn)而促使血糖水平升高。

5、尿酸升高：酵母屬于高嘌呤物質(zhì)，攝入過多還會(huì)增加體內(nèi)嘌呤代謝負(fù)擔(dān)，促使尿酸生成。

建議日常生活中吃含酵母食物時(shí)要控制好量，不建議過多攝入。同時(shí)還需要適當(dāng)增加其他食物的攝入，比如蔬菜、水果、奶類等，能夠保證多種營(yíng)養(yǎng)元素?cái)z入。