凍蝦變紅了還能吃嗎
凍蝦變紅了是否能吃取決于引起的原因，如果是熱脹冷縮原理造成，一般還能吃，如果是變質(zhì)造成，通常不能吃。若吃蝦之后出現(xiàn)不適癥狀，還需就醫(yī)診斷，由專業(yè)醫(yī)生根據(jù)個人情況，采取相應的處理措施。
鮮蝦在離開水三小時后會自覺分泌一種供氧激素，通常將其放入冰箱里冷凍時，由于該激素受到熱脹冷縮的原理，可使蝦身表皮變成紅色，屬于一種正常的生理現(xiàn)象，這種蝦的本質(zhì)沒有發(fā)生變質(zhì)，通常還能吃。
如果凍蝦凍的時間過長或者因存放不當出現(xiàn)變質(zhì)，而發(fā)生變紅的現(xiàn)象，同時散發(fā)一股臭味，肉質(zhì)已經(jīng)變得軟爛。這種情況是不能吃的，其中已經(jīng)含有部分細菌或者寄生蟲感染，盲目吃易引起不適。
一般建議購買新鮮的蝦吃，且注意將蝦線挑干凈，并采取高溫烹飪，以免增加細菌和寄生蟲感染幾率。
本文指導醫(yī)生：
- 擅長疾?。?/dt>
- 糖尿病(含妊娠糖尿病)、高血壓、冠心病、高脂血癥、痛風、代謝綜合征、肥胖和營養(yǎng)不良(如腫瘤、自身免疫... [詳細]
（責任編輯：家醫(yī)編輯 ）
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