山梨糖醇是一種比較常見的甜味劑，主要來源為水果、蔬菜等，可以添加到食物和藥物中改善口感。糖尿病患者病情比較輕、能夠嚴(yán)格控制飲食，一般能少量吃山梨糖醇。如果當(dāng)前病情比較嚴(yán)重，通常不能吃。

山梨糖醇的甜度和升糖指數(shù)沒有常見的葡萄糖、白砂糖、紅糖高，適量攝入一般不會造成血糖波動過大。如果糖尿病患者治療比較及時，而且治療過程中能夠嚴(yán)格遵醫(yī)囑用藥、控制飲食，使病情控制比較良好，通常能少量吃山梨糖醇。

山梨糖醇雖然屬于甜味劑，短時間內(nèi)大量吃仍會造成血糖濃度增加，使血糖水平快速上升，導(dǎo)致糖尿病患者多飲、多尿、多食等癥狀，或者糖尿病視網(wǎng)膜病變、糖尿病足等并發(fā)癥加重。因此病情控制不佳的糖尿病患者，需要禁食山梨糖醇。

糖尿病患者日常要遵循低糖、低脂、低鈉的飲食原則，而且需要及時到醫(yī)院就診，在醫(yī)生的指導(dǎo)下采取口服藥物或注射胰島素的方式進(jìn)行治療。