葡萄糖苷酶±是指葡萄糖苷酶的缺乏（-）或過量（+），葡萄糖苷酶缺乏或過量都可能對(duì)人體健康造成一定的影響，但嚴(yán)重程度因個(gè)體情況而異。葡萄糖苷酶是一種在人體內(nèi)起重要作用的酶，主要參與葡萄糖苷類物質(zhì)的分解和轉(zhuǎn)化。

1、葡萄糖苷酶的缺乏（-）嚴(yán)重性

葡萄糖苷酶缺乏癥是一種遺傳性疾病，分為原發(fā)性和繼發(fā)性兩種。原發(fā)性葡萄糖苷酶缺乏是由于遺傳突變引起的，嚴(yán)重程度因突變類型和程度而異。有些原發(fā)性葡萄糖苷酶缺乏可能是嚴(yán)重的代謝紊亂疾病，例如先天性半乳糖血癥、先天性蔗糖酶缺乏癥等。這些疾病如果未經(jīng)治療，可能導(dǎo)致葡萄糖苷類物質(zhì)積聚，引起中毒癥狀、器官功能障礙甚至危及生命。

2、葡萄糖苷酶過量（+）嚴(yán)重性

葡萄糖苷酶過量一般不會(huì)引起明顯的健康問題。人體中葡萄糖苷酶的活性受到緊密調(diào)控，根據(jù)需要合理調(diào)節(jié)。然而，一些情況下，如基因突變等原因可能導(dǎo)致葡萄糖苷酶過量表達(dá)。雖然目前對(duì)于葡萄糖苷酶過量的研究較少，但一般認(rèn)為在正常范圍內(nèi)，即使存在較高的葡萄糖苷酶活性，也不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生嚴(yán)重影響。

葡萄糖苷酶的缺乏和過量都可能對(duì)健康產(chǎn)生一定影響，但具體嚴(yán)重程度依賴于個(gè)體情況、突變類型和程度等因素。如果身體出現(xiàn)不適癥狀，請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)咨詢專業(yè)醫(yī)生，以獲得針對(duì)性的診斷和治療建議。