氫化奶油也叫植物奶油，是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的，其中含有大量的飽和脂肪，用于生日蛋糕、面包夾心等食品中。偶爾吃一般不會對身體造成危害，但是如果長期大量吃可能會導(dǎo)致肥胖癥、高膽固醇血癥、脂肪肝、胰腺炎、胰島素抵抗等危害發(fā)生。

1、肥胖癥：植物奶油中含有豐富的脂肪，特別是飽和脂肪和反式脂肪，長期攝入容易導(dǎo)致體重增加和肥胖的風(fēng)險發(fā)生。

2、高膽固醇血癥：長期高脂肪飲食可能會影響身體內(nèi)的膽固醇代謝和清除，當(dāng)膽固醇在血液中積累，容易引起高膽固醇血癥的發(fā)生。

3、脂肪肝：長期高脂肪飲食，可能會增加肝臟負擔(dān)，超過其代謝脂肪的能力時，會導(dǎo)致脂肪在肝臟內(nèi)積累，形成脂肪肝。

4、胰腺炎：高脂肪食物可以刺激胰腺分泌更多的消化酶，損傷胰腺組織后，可能會引起胰腺炎的急性發(fā)作。

5、胰島素抵抗：高脂肪飲食可能會導(dǎo)致細胞膜中脂質(zhì)成分發(fā)生改變，影響胰島素的敏感性，使胰島素難以將葡萄糖帶入細胞內(nèi)時，容易增加血糖水平。

為了減少對身體造成潛在危害，所以日常盡量避免攝入含有反式脂肪酸的加工食品，保持良好的飲食和生活方式，有助于維持身體健康。