吃亞硝酸鹽多的食品之后可以吃一些富含維生素C的食物或者是具有解毒作用的藥物，能夠有效預(yù)防毒素堆積。

亞硝酸鹽屬于一種有毒物質(zhì)，生活中常作為食品添加劑使用，具有較好的防腐、延長(zhǎng)保質(zhì)期等作用，常見(jiàn)富含亞硝酸鹽的食物包括鹵肉、香腸、方便面等食物。由于亞硝酸鹽是通過(guò)氧化作用發(fā)揮效果，所以生活中如果不慎吃了較多的富含亞硝酸鹽的食品，可以多吃一些富含維生素C的食物，比如大蒜、新鮮的水果、蔬菜等，具有一定的抗氧化作用。

如果出現(xiàn)了惡心、嘔吐等癥狀，說(shuō)明情況比較嚴(yán)重，此時(shí)可以在醫(yī)生指導(dǎo)下使用亞甲藍(lán)注射液這種藥物，該藥物是針對(duì)亞硝酸鹽中毒的特效解毒藥。

生活中為減少亞硝酸鹽的攝入量，應(yīng)避免過(guò)多食用腌制食物。食物沒(méi)有吃完時(shí)應(yīng)盡量低溫保存，避免蛋白質(zhì)分解以及生成較多的亞硝酸鹽。如果出現(xiàn)身體不適，需要及時(shí)就醫(yī)治療。