老一輩人經(jīng)常勸告：有傷口時(shí)不能吃魚蝦類海鮮；發(fā)燒感冒時(shí)不能吃蛋類等……，在他們看來生病后就不能吃肉類、蛋類和奶類等。其實(shí)這是錯(cuò)誤的，影響病情康復(fù)不說，反而使得疾病進(jìn)一步惡化。

生病時(shí)能不能吃肉類、蛋類和奶類？

1、感冒發(fā)燒時(shí)

感冒發(fā)燒后新陳代謝速度加快，蛋白質(zhì)分解速度也隨之增加，增加B族維生素排出量。所以發(fā)燒時(shí)應(yīng)合理補(bǔ)充維生素以及蛋白質(zhì)等，利于病情康復(fù)，縮短病程。生病后身體較虛弱，分泌的消化液也有所減少，從魚肉和蛋類中能獲取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，此類蛋白質(zhì)好消化，吸收率和利用率能達(dá)到98%左右。另外蛋白質(zhì)中也含有人體所必需的氨基酸，增強(qiáng)身體對病毒抵抗力。

2、傷口恢復(fù)期

傷口恢復(fù)期對蛋白質(zhì)的需求量也有所增加，若蛋白質(zhì)攝入不足會減慢傷口愈合速度，而且增加感染風(fēng)險(xiǎn)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中含有豐富的氨基酸可促進(jìn)傷口愈合，達(dá)到抗感染效果，尤其是精氨酸，可促進(jìn)肌肉組織生長，提高抵抗力和免疫力?？梢詮那萑?、瘦肉和海產(chǎn)品，還有奶類以及奶制品中獲取氨基酸。傷口愈合時(shí)半胱氨酸也扮演著重要角色，半胱氨酸是由身體中的蛋氨酸轉(zhuǎn)化而來的，可以從蛋類和魚類中獲取。

3、癌癥患者

大多數(shù)癌癥患者需補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及維生素，能提高抵抗力，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，因此應(yīng)合理攝入肉類蛋類和奶類。研究表明，1/3的癌癥發(fā)生跟不合理的飲食以及營養(yǎng)不良息息相關(guān)，4成~8成的癌癥病人伴有不同程度的營養(yǎng)不良，2成左右的癌癥患者因營養(yǎng)不良而死亡。由此可見，飲食營養(yǎng)對癌癥患者來說有多重要，不能盲目拒絕肉類蛋類和奶類，以免引起營養(yǎng)不良而無法耐受放療和化療。

4、處于營養(yǎng)不良高風(fēng)險(xiǎn)中的人

肺結(jié)核和燒傷病人、重癥和接受化療的病人是營養(yǎng)不良的高風(fēng)險(xiǎn)人群，因?yàn)闄C(jī)體和臟器功能發(fā)生障礙，再加上伴有不同程度的惡心嘔吐、藥物帶來的副作用以及味覺發(fā)生改變等，不能通過口攝入足夠的食物，體內(nèi)熱量和營養(yǎng)素嚴(yán)重缺乏。另外部分患者存在胃腸道消化吸收功能受限和消耗量增加的問題。若不吃肉蛋奶類等，會使得體內(nèi)嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì)、維生素和能量等。

溫馨提示

總而言之，生病的人應(yīng)多吃肉蛋和魚肉等，不過要采取正確的烹調(diào)方法，如燉煮煨等，減少營養(yǎng)素流失。伴有吞咽障礙的病人盡量把食物制作的軟爛些，把食物做精細(xì)化加工，如利用攪拌機(jī)把食物制作成漿、剁碎或長期高壓燉煮等，能增加飯菜的順口性。不能盲目進(jìn)食肉蛋奶類，不過于特殊人群而言，若不確定某些食物自己是否能吃，不妨咨詢營養(yǎng)師或醫(yī)生等專業(yè)人士。不過不能吃難以消化、過于粗糙以及辛辣刺激性食物，以免增加腸胃負(fù)擔(dān)。