大蒜是廚房中常見(jiàn)的調(diào)味品，同樣是很好的營(yíng)養(yǎng)品，還是天然的綠色藥品。經(jīng)過(guò)研究表明，大蒜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已遠(yuǎn)超于人參，大蒜中含有大蒜素，殺菌能力很強(qiáng)，能抑制和殺滅多種病菌，如肺炎、葡萄球菌、鏈球菌、結(jié)核桿菌以及傷寒桿菌等，同時(shí)也能預(yù)防流感和腸道感染。雖然大蒜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，不過(guò)一定要掌握科學(xué)的吃法，有一種食物不能跟大蒜一起吃，以免影響身體健康。

常吃大蒜有哪些好處？

1、殺菌

大蒜屬于天然的植物廣譜抗菌素，其中含有的硫化合物有很強(qiáng)的抗菌消炎效果，能抑制和殺滅多種病菌，如真菌、球菌和病毒，還有桿菌等。到目前為止，殺菌作用最強(qiáng)的天然植物非大蒜莫屬。

2、防治腫瘤和癌癥

大蒜中含有很多抗癌和防癌物質(zhì)如鍺和硒，可抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)，同時(shí)也能抑制癌細(xì)胞增殖。研究表明，血液中含鋅量越高，患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)就越低。

3、排毒清腸

大蒜能抑制或殺死幽門(mén)螺旋桿菌等細(xì)菌病毒，幫助清除腸道中的有害和有毒物質(zhì)；與此同時(shí)也能刺激胃腸粘膜，促進(jìn)人們食欲。加快消化速度，降低患胃腸疾病風(fēng)險(xiǎn)。

4、降低血糖

大蒜能促進(jìn)胰島素分泌，利于組織細(xì)胞吸收葡萄糖，進(jìn)而增強(qiáng)葡萄糖耐量，幫助降低體內(nèi)血糖水平，同時(shí)也能殺死因?yàn)楦腥菊T發(fā)糖尿病的多種病菌，有效和防治糖尿病，同時(shí)也能預(yù)防糖尿病并發(fā)癥。

5、保護(hù)心腦

大蒜能避免脂肪沉積在心腦血管中，加快組織內(nèi)部脂肪代謝速度，從而增加纖維蛋白溶解活性，幫助降低膽固醇，避免血小板聚集，稀釋血液和降低血漿濃度，促進(jìn)胃動(dòng)力擴(kuò)張和血管舒張，幫助調(diào)節(jié)血壓，增強(qiáng)血管通透性，抑制血栓生成，有效預(yù)防動(dòng)脈硬化。

6、保護(hù)肝功能

大蒜中含有大量硒，硒元素能參與血液有氧代謝，幫助清除毒素，減輕肝臟負(fù)擔(dān)，起到保肝護(hù)肝效果。

7、旺盛精力

大蒜能為腎臟補(bǔ)充所需要的物質(zhì)，緩解由于腎氣不足所導(dǎo)致的全身無(wú)力，同時(shí)也能促進(jìn)精子生成，增加精子數(shù)量，提高精子活力。

8、預(yù)防感冒

大蒜中含有某種硫化丙烯的辣素，能更好的殺滅病原菌和寄生蟲(chóng)，有效預(yù)防感冒，同時(shí)也能減輕鼻塞，流鼻涕，發(fā)燒咳嗽以及喉嚨疼痛等癥狀。

哪一種食物不能跟大蒜同食？

大蒜和蜂蜜不能同食，因?yàn)榉涿壑泻杏袡C(jī)酸，有機(jī)酸會(huì)跟大蒜中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，引起身體不適，刺激嬌嫩的腸胃，尤其是患有腸胃疾病的人不能吃。

溫馨提示

大蒜必須生吃，碾碎后放置10~15分鐘，因?yàn)榇笏馑赝耆a(chǎn)生后，才能發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。值得提醒的是不能空腹吃大蒜，由于大蒜有很強(qiáng)的刺激性以及腐蝕性，易造成胃部不適感。大蒜不能吃太多，不然影響身體吸收B族維生素，刺激眼睛，甚至誘發(fā)眼結(jié)膜炎和眼瞼炎。大蒜盡量每天吃一次或兩天吃一次，每次吃?xún)傻饺昙纯伞?/p>